Schneller Johannisbeerkuchen mit Streuseln vom Blech

Dieser Kuchen ist ein Genuss

Saftiger Quarkteig trifft auf die säuerlichen Johannisbeeren und wird von knusprigen Streuseln gekrönt. Perfekt für ein schnelles Dessert oder als süßer Snack für zwischendurch!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Schnell und einfach: In nur 30-35 Minuten im Ofen.
• Familienfreundlich: Jeder liebt Kuchen mit Streuseln!
• Köstlich frisch: Ideal für den Sommer und nächste Grillpartys.
• Vielseitig: Passt perfekt zu Kaffee oder als Dessert.

Zutaten

Du benötigst folgende Zutaten für deinen Schnellen Johannisbeerkuchen mit Streuseln vom Blech:

• 250g Quark
• 100ml Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
• 200g Zucker
• 500g Mehl
• 1 Paket Backpulver
• 250g Johannisbeeren (frisch oder aus dem Glas, gut abgetropft)
• 100g Butter (für die Streusel, kalt)
• 100g Zucker (für die Streusel)
• 200g Mehl (für die Streusel)
• 1 Teelöffel Zimt

Anleitung

So bereitest du den Kuchen zu:

1. Den Quark, das Öl und Zucker in einer Schüssel gut verrühren.
2. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und nach und nach unter die Quarkmasse heben.
3. Den Teig gleichmäßig auf einem Blech verteilen.
4. Die Johannisbeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
5. Für die Streusel die Butter, Zucker, Mehl und Zimt in eine Schüssel geben und mit den Händen oder einer Gabel vermengen, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
6. Die Streusel über die Johannisbeeren streuen.
7. Den Kuchen bei 180 Grad Celsius etwa 30-35 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
8. Abkühlen lassen und servieren.

Wichtige Tipps vor dem Start

• Achte darauf, dass die Butter für die Streusel kalt ist, damit diese schön krümelig werden.
• Lass die Johannisbeeren gut abtropfen, um zu viel Flüssigkeit im Teig zu vermeiden.
• Prüfe den Kuchen gegen Ende der Backzeit, um ein Überbacken zu verhindern.
• Der Kuchen schmeckt besonders gut, wenn du ihn etwas abkühlen lässt, bevor du ihn anschneidest.

Häufige Fehler vermeiden

• Kuchen zu lange backen: Überprüfe nach 30 Minuten die Farbe der Streusel.
• Zu viel Flüssigkeit: Achte darauf, dass die Beeren gut abgetropft sind.
• Teig nicht gleichmäßig verteilen: Nutze einen Spatel, um eine gleichmäßige Schicht auf dem Blech zu erreichen.

Servieren

• Serviere den Kuchen warm oder bei Zimmertemperatur mit einem Klecks Sahne.
• Dazu passen frisch aufgeschlagene Sahne oder eine Kugel Vanilleeis.
• Perfekt auch als süßer Snack mit einer Tasse Kaffee oder Tee.

Aufbewahren und vorbereiten

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 3-4 Tage aufbewahrt werden. Er ist ebenfalls gut zum Einfrieren geeignet; schneide ihn dafür in Stücke und verpacke diese gut. Vor dem Verzehr einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Den Kuchen kannst du auch am Vortag vorbereiten, das macht ihn ideal für Partys.

Variationen

• Mit anderen Früchten: Verwende Erdbeeren oder Himbeeren für eine fruchtige Abwechslung.
• Käse-Streusel-Variante: Füge etwas geriebenen Ziegenkäse in den Teig für eine herzhaft-süße Note hinzu.
• Vegan: Ersetze Quark durch pflanzlichen Joghurt und die Butter durch Margarine.

FAQ

Wie kann ich den Quark ersetzen?
Du kannst Quark durch griechischen Joghurt oder pflanzlichen Joghurt ersetzen.

Wie lange muss der Kuchen backen?
Der Kuchen benötigt etwa 30-35 Minuten bei 180 Grad Celsius.

Kann ich die Streusel im Voraus machen?
Ja, die Streusel können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wie viel Stücke erhalte ich aus einem Blech?
Je nach Größe schneidest du etwa 12-16 Stücke aus dem Blech.

Johannisbeerkuchen mit Streuseln

Ein saftiger Quarkteig mit säuerlichen Johannisbeeren, gekrönt von knusprigen Streuseln – perfekt für ein schnelles Dessert oder als süßer Snack.

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Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 35 minutes mins

Total Time 50 minutes mins

Servings: 12 Stücke

Course: Dessert, Snack

Cuisine: Deutsch

Calories: 320

Ingredients Method Notes

Ingredients

  

Hauptzutaten

• 250 g Quark
• 100 ml Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
• 200 g Zucker
• 500 g Mehl
• 1 Paket Backpulver
• 250 g Johannisbeeren (frisch oder aus dem Glas, gut abgetropft)

Streusel

• 100 g Butter (kalt) Für die Streusel
• 100 g Zucker Für die Streusel
• 200 g Mehl Für die Streusel
• 1 Teelöffel Zimt

Method

 

Kuchen zubereiten

1. Den Quark, das Öl und Zucker in einer Schüssel gut verrühren.
2. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und nach und nach unter die Quarkmasse heben.
3. Den Teig gleichmäßig auf einem Blech verteilen.
4. Die Johannisbeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
5. Für die Streusel die Butter, Zucker, Mehl und Zimt in eine Schüssel geben und mit den Händen oder einer Gabel vermengen, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
6. Die Streusel über die Johannisbeeren streuen.
7. Den Kuchen bei 180 Grad Celsius etwa 30-35 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
8. Abkühlen lassen und servieren.

Notes

Achte darauf, dass die Butter für die Streusel kalt ist, damit diese schön krümelig werden. Lass die Johannisbeeren gut abtropfen, um zu viel Flüssigkeit im Teig zu vermeiden. Prüfe den Kuchen gegen Ende der Backzeit, um ein Überbacken zu verhindern. Der Kuchen schmeckt besonders gut, wenn du ihn etwas abkühlen lässt, bevor du ihn anschneidest.