Omas Pflaumenkuchen mit Streusel Rezept

Der perfekte Pflaumenkuchen für’s ganze Jahr

Saftig, fruchtig und knusprig – Omas Pflaumenkuchen mit Streuseln ist ein wahrer Genuss und eignet sich hervorragend als Nachmittagskaffee oder für die nächste Gartenparty. Die Kombination aus süßen Pflaumen und knackigen Marzipan-Streuseln wird dich begeistern!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Einfach: Mit wenigen Zutaten schnell zubereitet.
• Saftig: Die Pflaumen halten den Kuchen herrlich feucht.
• Knusprig: Die Streusel sorgen für die perfekte Textur.
• Familienfreundlich: Ein Rezept, das bei Groß und Klein beliebt ist.
• Saisonal: Ideal, um frische Pflaumen der Saison zu nutzen.

Zutaten

Für Omas Pflaumenkuchen mit Streusel benötigst du folgende Zutaten:

• 450 g Mehl
• 250 g Butter (Deutsche Markenbutter, keine Margarine)
• 100 g Marzipan (geraspelt, für extra Geschmack)
• 220 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Eigelb
• 40 g Löffelbiskuit (ca. 5 Stück)
• 2 Beutel Vanillezucker
• 1 Messerspitze Zimt (für die Streusel)
• 40-50 ml Sahne
• 1 kg Pflaumen (oder Zwetschgen, frisch)
• Puderzucker (für die Dekoration)

Anleitung

So bereitest du den köstlichen Pflaumenkuchen zu:

1. Alle Zutaten abwiegen und die Pflaumen waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Die Pflaumen halbieren und den Stein entfernen.
3. Mehl, Zucker, Vanillezucker und die Butterwürfel in eine Schüssel geben. 50 g Marzipan reiben und hinzufügen.
4. Mit den Händen, nicht mit dem Mixer, alles zu einem krümeligen Teig kneten.
5. Ca. zwei Drittel des Teigs in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen.
6. Das Eigelb zu den Streuseln geben und verkneten.
7. Den Teig auf den Boden und den Rand drücken.
8. Drei Löffelbiskuits über dem Streuselboden zerbröseln und eine Lage Pflaumen mit der Schnittfläche nach oben darauflegen, das verhindert ein Durchweichen des Bodens.
9. Ein bis zwei Löffelbiskuits über die Pflaumenschicht zerkrümeln und die restlichen Pflaumen darauf verteilen, einige Pflaumen auch mit der Schnittfläche nach unten legen.
10. Die restlichen 50 g Marzipan zu den Streuseln reiben und etwas Zimt hinzufügen.
11. Den Teig nicht mehr verkneten, sondern die Streusel durch Schütteln der Schüssel verteilen, um eine feine Schicht zu erhalten.
12. Die Marzipan-Streusel gleichmäßig über die Pflaumen verteilen.
13. Den Pflaumenkuchen im vorheizten Ofen bei 175 Grad Ober- und Unterhitze ca. 50-55 Minuten backen. Bei Bedarf mit Backpapier abdecken, falls die Streusel zu dunkel werden.
14. Nach dem Backen über den heißen Kuchen 1 EL Vanillezucker streuen und die flüssige Sahne auf die Streusel gießen.
15. Den Kuchen gut auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Wichtige Tipps vor dem Start

• Ofen vorheizen: Achte darauf, dass der Ofen wirklich vorgeheizt ist, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen.
• Pflaumenwahl: Verwende möglichst reife und saftige Pflaumen für mehr Geschmack.
• Streusel: Es ist wichtig, die Streusel nicht zu fest zu kneten, um die gewünschte Krümelstruktur zu erhalten.
• Kühlzeit: Lass den Kuchen ausreichend abkühlen, damit die Streusel nicht weich werden.

Häufige Fehler vermeiden

• Zu viel Wasser: Vermeide, die Pflaumen zu lange einzuweichen, damit der Boden nicht durchweicht.
• Falsche Butter: Statt Margarine unbedingt richtige Butter verwenden, das macht einen geschmacklichen Unterschied.
• Backzeit: Überwache die Backzeit genau; ein zu langes Backen kann die Streusel trocken machen.

Servieren

• Serviere den Kuchen warm oder bei Raumtemperatur.
• Mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne kombinieren.
• Als Beilage passt auch eine Tasse frischer Tee oder Kaffee.

Aufbewahren und vorbereiten

Du kannst den Kuchen in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Er bleibt im Kühlschrank etwa 3-4 Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach kurz in der Mikrowelle oder im Ofen bei niedriger Temperatur erwärmen. Der Kuchen lässt sich auch hervorragend einen Tag vorher zubereiten.

Variationen

• Mandeln: Statt Marzipan kannst du auch gehackte Mandeln verwenden.
• Gewürzt: Probiere eine zusätzliche Zimtnote oder ein wenig Ahornsirup für mehr Süße.
• Ersatzfrüchte: Ersetze die Pflaumen durch Äpfel oder Beeren für saisonale Alternativen.

FAQ

Kann ich das Rezept auch vegan zubereiten?
Ja, du kannst die Butter durch vegane Alternativen ersetzen und das Ei durch eine Mischung aus pflanzlicher Milch und Leinsamen ersetzen.

Wie viele Portionen erhalte ich aus diesem Rezept?
Der Kuchen ergibt etwa 12 Stücke, je nach Größe der Stücke.

Kann ich auch gefrorene Pflaumen benutzen?
Ja, gefrorene Pflaumen sind ebenfalls geeignet, sie sollten jedoch vorher vollständig aufgetaut und abgetropft werden.

Wie lange dauert die Zubereitung?
Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 20-30 Minuten plus Backzeit von 50-55 Minuten.

Omas Pflaumenkuchen mit Streuseln

Saftig, fruchtig und knusprig – Omas Pflaumenkuchen mit Streuseln ist ein wahrer Genuss und eignet sich hervorragend als Nachmittagskaffee oder für die nächste Gartenparty.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 30 minutes mins

Cook Time 55 minutes mins

Total Time 1 hour hr 25 minutes mins

Servings: 12 Stücke

Course: Dessert, Nachmittagskaffee

Cuisine: Deutsch

Calories: 300

Ingredients Method Notes

Ingredients

  

Teig und Streusel

• 450 g Mehl
• 250 g Butter (Deutsche Markenbutter, keine Margarine)
• 100 g Marzipan (geraspelt, für extra Geschmack)
• 220 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Stück Eigelb
• 40 g Löffelbiskuit (ca. 5 Stück)
• 2 Beutel Vanillezucker
• 1 Messerspitze Zimt (für die Streusel)
• 40-50 ml Sahne

Früchte

• 1 kg Pflaumen (oder Zwetschgen, frisch)
• Puderzucker (für die Dekoration)

Method

 

Vorbereitung

1. Alle Zutaten abwiegen und die Pflaumen waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Die Pflaumen halbieren und den Stein entfernen.

Teig herstellen

1. Mehl, Zucker, Vanillezucker und die Butterwürfel in eine Schüssel geben.
2. 50 g Marzipan reiben und hinzufügten.
3. Mit den Händen, nicht mit dem Mixer, alles zu einem krümeligen Teig kneten.
4. Ca. zwei Drittel des Teigs in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen.

Streusel und Füllung

1. Das Eigelb zu den Streuseln geben und verkneten.
2. Den Teig auf den Boden und den Rand drücken.
3. Drei Löffelbiskuits über dem Streuselboden zerbröseln und eine Lage Pflaumen mit der Schnittfläche nach oben darauflegen.
4. Ein bis zwei Löffelbiskuits über die Pflaumenschicht zerkrümeln und die restlichen Pflaumen darauf verteilen.
5. Die restlichen 50 g Marzipan zu den Streuseln reiben und etwas Zimt hinzufügen.

Backen

1. Den Teig nicht mehr verkneten, sondern die Streusel durch Schütteln der Schüssel verteilen.
2. Die Marzipan-Streusel gleichmäßig über die Pflaumen verteilen.
3. Den Pflaumenkuchen im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Ober- und Unterhitze ca. 50-55 Minuten backen.
4. Nach dem Backen über den heißen Kuchen 1 EL Vanillezucker streuen und die flüssige Sahne auf die Streusel gießen.
5. Den Kuchen gut auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Verwende reife Pflaumen für mehr Geschmack und lasse das Backpapier übertopfen, wenn die Streusel zu dunkel werden.