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Schneller Johannisbeerkuchen mit Streuseln auf einem Blech

Johannisbeerkuchen mit Streuseln

Ein saftiger Quarkteig mit säuerlichen Johannisbeeren, gekrönt von knusprigen Streuseln – perfekt für ein schnelles Dessert oder als süßer Snack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 250 g Quark
  • 100 ml Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 200 g Zucker
  • 500 g Mehl
  • 1 Paket Backpulver
  • 250 g Johannisbeeren (frisch oder aus dem Glas, gut abgetropft)
Streusel
  • 100 g Butter (kalt) Für die Streusel
  • 100 g Zucker Für die Streusel
  • 200 g Mehl Für die Streusel
  • 1 Teelöffel Zimt

Method
 

Kuchen zubereiten
  1. Den Quark, das Öl und Zucker in einer Schüssel gut verrühren.
  2. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und nach und nach unter die Quarkmasse heben.
  3. Den Teig gleichmäßig auf einem Blech verteilen.
  4. Die Johannisbeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  5. Für die Streusel die Butter, Zucker, Mehl und Zimt in eine Schüssel geben und mit den Händen oder einer Gabel vermengen, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
  6. Die Streusel über die Johannisbeeren streuen.
  7. Den Kuchen bei 180 Grad Celsius etwa 30-35 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
  8. Abkühlen lassen und servieren.

Notes

Achte darauf, dass die Butter für die Streusel kalt ist, damit diese schön krümelig werden. Lass die Johannisbeeren gut abtropfen, um zu viel Flüssigkeit im Teig zu vermeiden. Prüfe den Kuchen gegen Ende der Backzeit, um ein Überbacken zu verhindern. Der Kuchen schmeckt besonders gut, wenn du ihn etwas abkühlen lässt, bevor du ihn anschneidest.