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Omas Pflaumenkuchen mit Streusel frisch aus dem Ofen

Omas Pflaumenkuchen mit Streuseln

Saftig, fruchtig und knusprig – Omas Pflaumenkuchen mit Streuseln ist ein wahrer Genuss und eignet sich hervorragend als Nachmittagskaffee oder für die nächste Gartenparty.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 55 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Nachmittagskaffee
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teig und Streusel
  • 450 g Mehl
  • 250 g Butter (Deutsche Markenbutter, keine Margarine)
  • 100 g Marzipan (geraspelt, für extra Geschmack)
  • 220 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Stück Eigelb
  • 40 g Löffelbiskuit (ca. 5 Stück)
  • 2 Beutel Vanillezucker
  • 1 Messerspitze Zimt (für die Streusel)
  • 40-50 ml Sahne
Früchte
  • 1 kg Pflaumen (oder Zwetschgen, frisch)
  • Puderzucker (für die Dekoration)

Method
 

Vorbereitung
  1. Alle Zutaten abwiegen und die Pflaumen waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
  2. Die Pflaumen halbieren und den Stein entfernen.
Teig herstellen
  1. Mehl, Zucker, Vanillezucker und die Butterwürfel in eine Schüssel geben.
  2. 50 g Marzipan reiben und hinzufügten.
  3. Mit den Händen, nicht mit dem Mixer, alles zu einem krümeligen Teig kneten.
  4. Ca. zwei Drittel des Teigs in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen.
Streusel und Füllung
  1. Das Eigelb zu den Streuseln geben und verkneten.
  2. Den Teig auf den Boden und den Rand drücken.
  3. Drei Löffelbiskuits über dem Streuselboden zerbröseln und eine Lage Pflaumen mit der Schnittfläche nach oben darauflegen.
  4. Ein bis zwei Löffelbiskuits über die Pflaumenschicht zerkrümeln und die restlichen Pflaumen darauf verteilen.
  5. Die restlichen 50 g Marzipan zu den Streuseln reiben und etwas Zimt hinzufügen.
Backen
  1. Den Teig nicht mehr verkneten, sondern die Streusel durch Schütteln der Schüssel verteilen.
  2. Die Marzipan-Streusel gleichmäßig über die Pflaumen verteilen.
  3. Den Pflaumenkuchen im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Ober- und Unterhitze ca. 50-55 Minuten backen.
  4. Nach dem Backen über den heißen Kuchen 1 EL Vanillezucker streuen und die flüssige Sahne auf die Streusel gießen.
  5. Den Kuchen gut auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Verwende reife Pflaumen für mehr Geschmack und lasse das Backpapier übertopfen, wenn die Streusel zu dunkel werden.