Johannisbeerkuchen mit Streuseln vom Blech

Ein saftiger Genuss für jeden Anlass

Saftige Johannisbeeren treffen auf knusprige Streusel, und das Ganze kommt in einem praktischen Blechkuchen daher. Ideal für ein Kaffeekränzchen oder als sommerliches Dessert, dieser Johannisbeerkuchen mit Streuseln vom Blech wird alle begeistern.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Schnell und einfach zubereitet
• Perfekt für Familie und Freunde
• Saftig durch frische Früchte
• Knusprige Streusel als Highlight
• Gut vorzubereiten für große Anlässe

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diesen köstlichen Kuchen benötigst:

• 250 g Johannisbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
• 200 g Butter (zimmerwarm für eine bessere Verarbeitung)
• 200 g Zucker
• 400 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 4 Eier
• Eine Prise Salz
• Zucker für die Streusel (nach Geschmack)
• Zimt nach Geschmack (für das gewisse Etwas)

Anleitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deinen Johannisbeerkuchen zuzubereiten:

1. Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech einfetten.
2. Johannisbeeren waschen und abtropfen lassen.
3. Butter und Zucker schaumig schlagen.
4. Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
5. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermengen und unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.
6. Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen und Johannisbeeren darauf verteilen.
7. Für die Streusel Butter, Zucker, Mehl und Zimt in einer Schüssel vermengen, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
8. Streusel gleichmäßig über den Kuchen verteilen.
9. Im vorgeheizten Ofen ca. 30-40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
10. Abkühlen lassen und servieren.

Wichtige Tipps vor dem Start

• Achte darauf, dass die Butter wirklich zimmerwarm ist, um eine gute Konsistenz zu erreichen.
• Die Johannisbeeren sollten frisch und knackig sein, um den besten Geschmack zu garantieren.
• Nutze ein Backblech mit Antihaftbeschichtung, um ein Ankleben zu vermeiden.
• Lasse den Kuchen nach dem Backen ausreichend abkühlen, bevor du ihn anschneidest.

Häufige Fehler vermeiden

• Teig zu dünn: Achte darauf, den Teig gleichmäßig zu verteilen, damit er gut backt.
• Zu viele Streusel: Übertreibe nicht mit den Streuseln, sonst wird der Kuchen zu trocken.
• Backzeit überschreiten: Halte dich an die angegebenen Zeiten, um ein Austrocknen des Kuchens zu vermeiden.

Servieren

Dieser Johannisbeerkuchen schmeckt hervorragend:

• Mit einem Klecks Schlagsahne
• Mit einer Kugel Vanilleeis
• Überzogen mit Puderzucker für eine süße Note
• Mit frischen Minzblättern als Garnitur

Aufbewahren und vorbereiten

Der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank für etwa 3-4 Tage. Du kannst ihn auch gut einfrieren. Für das Einfrieren schneide ihn in Stücke und lege sie in einen luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 160°C kurz erwärmen. Du kannst den Kuchen auch am Vortag vorbereiten – so haben die Aromen Zeit, sich zu entfalten.

Variationen

• Vegan: Ersetze die Eier durch Apfelmus oder eine Leinsamen-Ei-Alternative und die Butter durch pflanzliche Margarine.
• Mit anderen Beeren: Mische die Johannisbeeren mit Himbeeren oder Blaubeeren für einen fruchtigen Mix.
• Schokoladig: Füge einige Schokoladenstückchen zu den Streuseln hinzu.
• Nussig: Ergänze die Streusel mit gemahlenen Nüssen für einen zusätzlichen Crunch.
• Zimtrolle: Verteile eine Zimt-Zucker-Mischung direkt auf dem Teig, bevor du die Beeren hinzufügst.

FAQ

Wie lange dauert es, diesen Johannisbeerkuchen zuzubereiten?
Die Zubereitung dauert etwa 20 Minuten, die Backzeit beträgt 30-40 Minuten.

Kann ich gefrorene Johannisbeeren verwenden?
Ja, gefrorene Johannisbeeren sind eine gute Alternative, du solltest sie jedoch nicht auftauen.

Wie kann ich die Streusel weiter verfeinern?
Füge etwas Vanillezucker oder gehackte Nüsse hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.

Lässt sich das Rezept verdoppeln?
Ja, du kannst die Zutaten einfach verdoppeln und die Backzeit etwas verlängern.

Johannisbeerkuchen mit Streuseln vom Blech

Ein saftiger Johannisbeerkuchen mit knusprigen Streuseln, perfekt für jeden Anlass.

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Prep Time 20 minutes mins

Cook Time 40 minutes mins

Total Time 1 hour hr

Servings: 12 Stücke

Course: Dessert, Kuchen

Cuisine: Deutsch

Calories: 250

Ingredients Method Notes

Ingredients

  

Kuchenbasis

• 250 g Johannisbeeren (frisch oder tiefgekühlt) Frische Früchte bevorzugt.
• 200 g Butter Zimmerwarm für bessere Verarbeitung.
• 200 g Zucker
• 4 Eier
• 400 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• eine Prise Salz

Streusel

• Zucker nach Geschmack Zucker für die Streusel
• Zimt nach Geschmack Zimt für das gewisse Etwas

Method

 

Vorbereitung

1. Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech einfetten.
2. Johannisbeeren waschen und abtropfen lassen.
3. Butter und Zucker schaumig schlagen.
4. Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
5. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermengen und unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.

Backen

1. Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen und Johannisbeeren darauf verteilen.
2. Für die Streusel Butter, Zucker, Mehl und Zimt in einer Schüssel vermengen, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
3. Streusel gleichmäßig über den Kuchen verteilen.
4. Im vorgeheizten Ofen ca. 30-40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
5. Abkühlen lassen und servieren.

Notes

Achte darauf, dass die Butter wirklich zimmerwarm ist, um eine gute Konsistenz zu erreichen. Der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank für etwa 3-4 Tage oder kann eingefroren werden.