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Johannisbeerkuchen mit Streuseln auf einem Blech gebacken

Johannisbeerkuchen mit Streuseln vom Blech

Ein saftiger Johannisbeerkuchen mit knusprigen Streuseln, perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Kuchenbasis
  • 250 g Johannisbeeren (frisch oder tiefgekühlt) Frische Früchte bevorzugt.
  • 200 g Butter Zimmerwarm für bessere Verarbeitung.
  • 200 g Zucker
  • 4 Eier
  • 400 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • eine Prise Salz
Streusel
  • Zucker nach Geschmack Zucker für die Streusel
  • Zimt nach Geschmack Zimt für das gewisse Etwas

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech einfetten.
  2. Johannisbeeren waschen und abtropfen lassen.
  3. Butter und Zucker schaumig schlagen.
  4. Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
  5. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermengen und unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.
Backen
  1. Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen und Johannisbeeren darauf verteilen.
  2. Für die Streusel Butter, Zucker, Mehl und Zimt in einer Schüssel vermengen, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
  3. Streusel gleichmäßig über den Kuchen verteilen.
  4. Im vorgeheizten Ofen ca. 30-40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
  5. Abkühlen lassen und servieren.

Notes

Achte darauf, dass die Butter wirklich zimmerwarm ist, um eine gute Konsistenz zu erreichen. Der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank für etwa 3-4 Tage oder kann eingefroren werden.