Das Butter Chicken
Die perfekte Kombination aus würzig und cremig
Das Butter Chicken ist ein aromatisches, cremiges Gericht, das einfach zuzubereiten ist und jedem Abendessen das gewisse Etwas verleiht. Es vereint zarte Hähnchenstücke mit einer reichen, würzigen Sauce und eignet sich hervorragend für Familienessen oder Dinnerpartys.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Schnell und einfach – In nur 30 Minuten ist dieses Gericht fertig.
- Cremig und würzig – Die Kombination aus Sahne und Gewürzen sorgt für einen unvergleichlichen Geschmack.
- Familienfreundlich – Kinder lieben die mild-scharfe Note.
- Gut vorzubereiten – Perfekt für eine schnelle Dinner-Option unter der Woche.
Zutaten
Für dein köstliches Butter Chicken benötigst du folgende Zutaten:
- 600 g Hähnchenbrust, gewürfelt
- 150 g Naturjoghurt
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Salz
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Öl
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL geriebener Ingwer
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Garam Masala
- 1/2 TL Chilipulver (optional)
- 400 g passierte Tomaten
- 150 ml Sahne (oder Kokosmilch für laktosefrei)
- 1 TL Zucker
- Salz nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Tipp: Verwende frischen Ingwer für mehr Aroma und Geschmack!
Anleitung
So bereitest du das Butter Chicken zu:
- Hähnchen marinieren: Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermengen. Hähnchenwürfel hinzufügen, gut vermischen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen (idealerweise über Nacht).
- Hähnchen anbraten: In einer Pfanne das Öl erhitzen und das marinierte Hähnchen goldbraun braten (ca. 6–8 Minuten). Beiseite stellen.
- Sauce zubereiten: Butter in derselben Pfanne schmelzen lassen, Zwiebel glasig anbraten (ca. 5 Minuten), dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
- Gewürze und Tomaten: Koriander, Garam Masala und Chilipulver einrühren. Passierte Tomaten dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
- Sahne & Zucker: Sahne und Zucker einrühren, nochmals 5 Minuten köcheln. Nach Bedarf mit Salz abschmecken.
- Hähnchen einfügen: Hähnchen zurück in die Pfanne geben, alles gut vermengen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Servieren: Mit frischem Koriander bestreuen und mit Basmatireis und Naan servieren.
Wichtige Tipps vor dem Start
- Achte darauf, das Hähnchen gut zu marinieren, damit es die Gewürze aufnimmt.
- Variiere die Schärfe nach Geschmack, indem du mehr oder weniger Chilipulver verwendest.
- Lass die Sauce nach dem Kochen etwas ruhen, um die Aromen zu verstärken.
- Nutze eine hohe Pfanne, um Spritzer zu vermeiden und ausreichend Platz für das Hähnchen zu haben.
Häufige Fehler vermeiden
- Hähnchen zu lange braten: Achte darauf, das Hähnchen goldbraun, aber nicht trocken zu braten.
- Würze nicht überdosieren: Beginne mit weniger Gewürzen und taste dich langsam voran, um die perfekte Balance zu finden.
- Sauce nicht lange genug köcheln lassen: Dadurch fehlt der Sauce der vollmundige Geschmack. Stelle sicher, dass sie ausreichend Zeit hat, um zu reduzieren.
Servieren
Das Butter Chicken harmoniert hervorragend mit:
- Basmatireis – der perfekte Begleiter für die cremige Sauce.
- Naan – für das Eintunken in die köstliche Sauce.
- Scharfes Chutney – für einen zusätzlichen Kick.
- Frischem Gemüse – als gesunde Beilage.
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Aufbewahren und vorbereiten
Du kannst das Butter Chicken problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich etwa 3–4 Tage. Das Gericht lässt sich auch gut im Gefrierschrank aufbewahren, wo es bis zu 3 Monate haltbar ist. Beim Aufwärmen einfach sanft erhitzen, eventuell etwas Flüssigkeit hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.
Das Marinieren kannst du prima am Vortag erledigen, sodass du am Kochabend nur noch das Hähnchen anbraten und die Sauce zubereiten musst.
Variationen
- Vegetarisch: Ersetze das Hähnchen durch Kichererbsen oder Gemüse wie Blumenkohl.
- Vegan: Nutze Kokosmilch anstelle von Sahne und lasse die Butter weg.
- Leichter: Verwende weniger Sahne oder eine fettreduzierte Variante.
- Schärfer: Füge mehr Chilipulver oder frische Chilis hinzu.
- Kinderfreundlich: Reduziere die Gewürze und serviere mildere Beilagen.
FAQ
Kann ich das Hähnchen auch grillen?
Ja, gegrilltes Hähnchen verleiht dem Gericht ein zusätzliches Aroma.
Was kann ich anstelle von Sahne verwenden?
Kokosmilch ist eine hervorrag laktosefreie Alternative.
Wie lange kann ich die Marinade vorbereiten?
Du kannst das Hähnchen bis zu 24 Stunden im Voraus marinieren.
Eignet sich das Rezept für Meal-Prep?
Ja, das Butter Chicken lässt sich gut vorbereiten und aufbewahren. Perfekt für die Mittagspause!
Butter Chicken
Ingredients
Method
- Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermengen. Hähnchenwürfel hinzufügen, gut vermischen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen (idealerweise über Nacht).
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und das marinierte Hähnchen goldbraun braten (ca. 6–8 Minuten). Beiseite stellen.
- Butter in derselben Pfanne schmelzen lassen, Zwiebel glasig anbraten (ca. 5 Minuten), dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
- Koriander, Garam Masala und Chilipulver einrühren. Passierte Tomaten dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
- Sahne und Zucker einrühren, nochmals 5 Minuten köcheln. Nach Bedarf mit Salz abschmecken.
- Hähnchen zurück in die Pfanne geben, alles gut vermengen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit frischem Koriander bestreuen und mit Basmatireis und Naan servieren.
