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Leckerer Rhubarb-Kuchen mit Baiser-Topping auf einem Teller

Rhabarberkuchen mit Baiser

Ein köstlicher Rhabarberkuchen mit einer cremigen Füllung und knusprigem Baiser, der einfach zuzubereiten ist und perfekt für jede Gelegenheit.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 servings
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch, Europa
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Mürbeteig
  • 250 g Mehl
  • 125 g Butter Zimmertemperatur
  • 125 g Zucker
  • 1 Stück Ei
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL Backpulver
Für die Füllung
  • 500 g Rhabarber
  • 500 ml Milch
  • 1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)
Für den Baiser
  • 3 Stück Eiweiß
  • 150 g Zucker

Method
 

Zubereitung
  1. Mürbeteig zubereiten: Mehl, Butter, Zucker, Ei, Salz und Backpulver in einer Schüssel verkneten und in eine Springform drücken.
  2. Rhabarber vorbereiten: Rhabarber waschen, schälen und in Stücke schneiden.
  3. Pudding kochen: Milch aufkochen, Puddingpulver einrühren und nach Packungsanweisung kochen.
  4. Füllung erstellen: Rhabarberstücke unter den Pudding rühren und auf den Mürbeteig geben.
  5. Eischnee herstellen: Eiweiß steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis ein fester Eischnee entsteht.
  6. Kuchen backen: Eischnee auf die Rhabarberfüllung verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30-40 Minuten backen, bis der Baiser goldbraun ist.
  7. Servieren: Abkühlen lassen und genießen.

Notes

Tipps für das beste Ergebnis: Achte darauf, den Eischnee nicht zu übermixen. Backe den Kuchen, bis der Baiser goldbraun ist, und lasse ihn nach dem Backen gut auskühlen.