Schneller Blechkuchen mit Pudding und Streuseln – einfach & saftig
Fruchtige Süßigkeit für jeden Anlass
Dieser schnelle Blechkuchen mit Pudding und Streuseln begeistert mit seiner saftigen Konsistenz und dem cremigen Puddingkern. Perfekt für Kaffeegesellschaften, Familienfeiern oder einfach zum Naschen zwischendurch – so lecker, dass jeder Stück für Stück nach mehr verlangt!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Einfach und schnell zubereitet
- Saftige Konsistenz und cremiger Pudding
- Familienfreundlich – ein Hit für Groß und Klein
- Gut vorzubereiten, ideal für Partys
- Vielfältig – kannst du je nach Saison variieren
Zutaten
Hier sind die benötigten Zutaten für diesen köstlichen Blechkuchen:
- 250 Gramm Mehl
- 150 Gramm Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 3 Eier
- 150 ml Milch – für mehr Frische kannst du frische Milch verwenden
- 120 ml Öl – z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 800 ml Milch – sorgt für die cremige Puddingfüllung
- 60 Gramm Zucker – zur Verfeinerung des Puddings
- 200 Gramm Mehl – für die Streusel
- 120 Gramm Zucker – für die Streusel
- 120 Gramm Butter – für knusprige Streusel, am besten weich und zimmerwarm
Anleitung
Folge diesen Schritten für deinen perfekten Blechkuchen:
- 🥣 Alles vorbereiten: Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Blech mit Backpapier aus.
- 🍰 Teig anrühren: Vermische 250 Gramm Mehl, 150 Gramm Zucker und 1 Päckchen Backpulver in einer Schüssel. Füge 3 Eier, 150 ml Milch und 120 ml Öl hinzu und rühre alles gut durch.
- 📏 Teig verteilen: Gieße den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Blech und streiche ihn glatt.
- 🍮 Pudding kochen: Koche 800 ml Milch mit 60 Gramm Zucker auf und rühre die 2 Päckchen Vanillepuddingpulver mit etwas kalter Milch glatt. Gieße die Mischung in die kochende Milch und lasse sie unter Rühren aufkochen, bis sie eindickt.
- 🥄 Pudding auftragen: Verteile den Pudding gleichmäßig auf dem Teig.
- 🧈 Streusel herstellen: Mische 200 Gramm Mehl, 120 Gramm Zucker und 120 Gramm Butter mit den Händen, bis Streusel entstehen.
- ✨ Streusel verteilen: Streue die Streusel gleichmäßig über den Pudding.
- 🔥 Backen: Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind.
Wichtige Tipps vor dem Start
- Achte darauf, dass die Butter für die Streusel zimmerwarm ist, um eine gute Konsistenz zu erreichen.
- Lass den Kuchen nach dem Backen gut auskühlen, damit der Pudding auf der Oberfläche nicht zerläuft.
- Um ein Ankleben zu vermeiden, lege das Blech immer mit Backpapier aus.
- Überprüfe beim Backen die Bräunung, da die Backzeit je nach Ofen variieren kann.
Häufige Fehler vermeiden
- Teig zu lange rühren: Das kann den Kuchen zäh machen – einfach kurz und kräftig mixen.
- Pudding nicht gut rühren: Klumpenbildung vermeiden, indem du die Mischung gleichmäßig unter die kochende Milch gibst.
- Ofentür zu früh öffnen: Lasse den Kuchen die ersten 25 Minuten geschlossen, um ein Zerfallen zu vermeiden.
Servieren
Genieße deinen Blechkuchen mit:
- Frischen Früchten wie Himbeeren oder Erdbeeren
- Einer Kugel Vanilleeis für den extra Genuss
- Schlagsahne, die für eine cremige Note sorgt
- Puderzucker, der zum dekorativen Abschluss dient
- Kaffee oder Tee, als perfekt abgestimmte Begleitung
Aufbewahren und vorbereiten
Der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank und bleibt dort für etwa 3 Tage frisch. Du kannst ihn auch einfrieren – nach dem Backen in Stücke schneiden und in luftdichten Behältern aufbewahren, so bleibt er bis zu 2 Monate haltbar. Er eignet sich hervorragend, um am Vortag zubereitet zu werden.
Variationen
- Schokoladenpudding statt Vanille für einen schokoladigen Genuss.
- Obststückchen im Teig oder Pudding für zusätzliche Frische und Geschmack.
- Nussige Streusel mit gehackten Mandeln oder Walnüssen für mehr Biss.
- Vegan: Verwende pflanzliche Milch und Ersatzprodukte für Eier und Butter.
- Laktosefrei: Setze auf laktosefreie Milch und Puddingpulver.
FAQ
Wie lange muss der Kuchen backen?
Backe den Kuchen für etwa 30-35 Minuten bei 180°C.
Kann ich den Pudding auch mit anderen Geschmäckern machen?
Ja, probiere verschiedene Puddingvarianten wie Schokolade oder Karamell.
Lässt sich der Kuchen gut einfrieren?
Ja, er kann nach dem Abkühlen portionsweise eingefroren werden.
Wie lange bleibt der Kuchen frisch?
Im Kühlschrank sind er für ca. 3 Tage haltbar.
Fruchtiger Blechkuchen
Dieser saftige Blechkuchen mit Pudding und Streuseln ist perfekt für jede Gelegenheit und begeistert mit seiner cremigen Füllung und knusprigen Streuseln.
Ingredients
Method
Vorbereitung
- Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Blech mit Backpapier aus.
Teig Anrühren
- Vermische 250 Gramm Mehl, 150 Gramm Zucker und 1 Päckchen Backpulver in einer Schüssel.
- Füge 3 Eier, 150 ml Milch und 120 ml Öl hinzu und rühre alles gut durch.
Teig Verteilen
- Gieße den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Blech und streiche ihn glatt.
Pudding Kochen
- Koche 800 ml Milch mit 60 Gramm Zucker auf und rühre die 2 Päckchen Vanillepuddingpulver mit etwas kalter Milch glatt.
- Gieße die Mischung in die kochende Milch und lasse sie unter Rühren aufkochen, bis sie eindickt.
Pudding Auftragen
- Verteile den Pudding gleichmäßig auf dem Teig.
Streusel Herstellen
- Mische 200 Gramm Mehl, 120 Gramm Zucker und 120 Gramm Butter mit den Händen, bis Streusel entstehen.
Streusel Verteilen
- Streue die Streusel gleichmäßig über den Pudding.
Backen
- Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind.
Notes
Achte darauf, dass die Butter für die Streusel zimmerwarm ist, um eine gute Konsistenz zu erreichen. Lass den Kuchen nach dem Backen gut auskühlen, damit der Pudding auf der Oberfläche nicht zerläuft. Um ein Ankleben zu vermeiden, lege das Blech immer mit Backpapier aus.
