Kartoffel-Hähnchen-Pfanne mit Brokkoli
Ein Genuss für die ganze Familie
Die Kartoffel-Hähnchen-Pfanne mit Brokkoli vereint zartes Hähnchenfleisch, knackigen Brokkoli und cremige Kartoffeln in einer köstlichen Kombination. Dieses Gericht ist nicht nur herzhaft, sondern auch schnell zubereitet und eignet sich perfekt für ein entspanntes Abendessen unter der Woche.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Schnell zubereitet – in unter 30 Minuten auf dem Tisch.
- Familienfreundlich – auch Kinder lieben die cremige Variante.
- Einfach – wenige Zutaten, die du meistens im Haus hast.
- Cremig und lecker – mit Schmand und Käse für den perfekten Geschmack.
- Gesund – ausgewogene Mahlzeit mit Gemüse und Protein.
Zutaten
Für die Kartoffel-Hähnchen-Pfanne mit Brokkoli benötigst du folgende Zutaten:
- 800 g Kartoffeln (festkochende Sorte, z. B. Agria)
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Stück Brokkoli
- 100 g Schinkenwürfel
- 80 g Käse, gerieben (z. B. Cheddar oder Gouda)
- 150 g Schmand
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Speisestärke
- 4 EL Öl (Olivenöl oder dein bevorzugtes Öl)
- 2 TL Paprika edelsüß
- 1 TL Paprika rosenscharf
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Curry
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
So bereitest du die Kartoffel-Hähnchen-Pfanne mit Brokkoli zu:
- Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Brokkoli in Röschen teilen.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Schinkenwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
- Kartoffeln zugeben und für etwa 5 Minuten mitbraten, bis sie leicht Farbe annehmen.
- Brokkoli und Gemüsebrühe dazugeben, dann alles gut umrühren.
- Mit Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Paprika rosenscharf, Knoblauchpulver und Curry würzen.
- Alles zum Köcheln bringen.
- Schmand und Speisestärke einrühren.
- Für 5–10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Käse darüber streuen und schmelzen lassen.
- Gegebenenfalls nachwürzen und servieren.
Wichtige Tipps vor dem Start
- Achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
- Halte die Hitze beim Anbraten des Hähnchens hoch, um eine schöne Bräunung zu erhalten.
- Rühre die Pfanne öfter um, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Mit einem Kartoffelstecher oder einer Gabel prüfen, ob die Kartoffeln weich sind, bevor du die letzte Garzeit startest.
Häufige Fehler vermeiden
- Hähnchen zu lange braten: Darauf achten, dass es nicht austrocknet.
- Kartoffeln zu groß schneiden: So garen sie nicht gleichmäßig.
- Zu wenig Gemüsebrühe hinzufügen: Dann wird das Gericht zu trocken. Lieber etwas mehr verwenden.
Servieren
Die Kartoffel-Hähnchen-Pfanne passt hervorragend zu folgenden Beilagen:
- Cremigen Naturreis für eine sättigende Kombination.
- Frischen Salat mit Dressing für einen leicht säuerlichen Kontrast.
- Brot oder Baguette, um die Soße aufzutunken.
- Gekochte Eier für extra Protein.
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Aufbewahren und vorbereiten
Die Pfanne kann im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in der Pfanne oder Mikrowelle erhitzen. Das Gericht lässt sich auch gut am Vortag vorbereiten, der Geschmack wird intensiver!
Variationen
- Vegetarisch: Ersetze das Hähnchen durch Tofu oder mehr Gemüse.
- Schärfer: Füge frischen Chili oder scharfen Paprika hinzu.
- Cremiger: Ersetze den Schmand durch Sahne für eine reichhaltigere Konsistenz.
- Leichter: Verwende weniger Öl und reduziere die Schmandmenge.
- Saisonal: Nutze saisonales Gemüse wie Zucchini oder Kürbis.
FAQ
Kann ich das Hähnchen auch grillen?
Ja, gegrilltes Hähnchen kann auch in die Pfanne gegeben werden, es bringt zusätzlichen Geschmack.
Wie lange dauert die Zubereitung wirklich?
Insgesamt solltest du mit etwa 30 Minuten rechnen, inklusive aller Vorbereitungen.
Kann ich die Pfanne auch vegan zubereiten?
Ja, verwende pflanzliche Alternativen zu Hähnchen, Schinken und Schmand.
Was mache ich, wenn ich keinen Brokkoli habe?
Du kannst auch Blumenkohl oder grüne Bohnen verwenden – es passt ebenfalls gut!
Kartoffel-Hähnchen-Pfanne mit Brokkoli
Ingredients
Method
- Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Brokkoli in Röschen teilen.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Schinkenwürfel hinzufügend und kurz mitbraten.
- Kartoffeln zugeben und für etwa 5 Minuten mitbraten, bis sie leicht Farbe annehmen.
- Brokkoli und Gemüsebrühe dazugeben, dann alles gut umrühren.
- Mit Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Paprika rosenscharf, Knoblauchpulver und Curry würzen.
- Alles zum Köcheln bringen.
- Schmand und Speisestärke einrühren.
- Für 5–10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Käse darüber streuen und schmelzen lassen.
- Gegebenenfalls nachwürzen und servieren.
