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Zuckerfreier Bananen-Nuss-Haferflocken-Kuchen auf einem Teller

Zuckerfreier Bananen-Nuss-Haferflocken-Kuchen

Ein saftiger, zuckerfreier Kuchen aus reifen Bananen, Nüssen und Haferflocken – perfekt für Frühstück, Snack oder Dessert.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Frühstück, Snack
Cuisine: Gesund, Vegetarisch
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 3 Stück reiche Bananen Je reifer, desto süßer.
  • 150 g Haferflocken
  • 100 g Nüsse (z.B. Walnüsse oder Mandeln) Nüsse können variiert werden.
  • 2 Stück Eier Kann durch Apfelmus ersetzt werden, um vegan zu sein.
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen und eine Kastenform einfetten.
  2. Die reifen Bananen in einer Schüssel gut zerdrücken.
  3. Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
  4. In einer separaten Schüssel Haferflocken, Nüsse, Backpulver und Salz vermengen.
  5. Die trockenen Zutaten zur Bananenmischung geben und gut vermischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
  6. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und gleichmäßig verteilen.
Backen
  1. Im vorgeheizten Ofen etwa 30–35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  2. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor er serviert wird.

Notes

Serviere den Kuchen warm oder bei Raumtemperatur. Ideen zur Präsentation: mit Honig oder Ahornsirup beträufeln, mit frischen Beeren dekorieren, eine dollop griechischen Joghurt obendrauf geben.