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Leckere Zucchini Reis Pfanne mit frischen Zutaten auf einem Teller angerichtet

Zucchini Reis Pfanne

Eine einfache und gesunde Zucchini Reis Pfanne, die frisches Gemüse mit herzhaftem Reis kombiniert und schnell zubereitet werden kann. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als vegetarische Beilage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 2 pieces Zucchini Frisch und fest
  • 1 cup Langkornreis
  • 2 cups Gemüsebrühe
  • 1 pc Zwiebel
  • 2 cloves Knoblauchzehen Fein hacken
  • 1 pc Paprika (rot oder gelb)
Gewürze und Öl
  • 1 teaspoon Paprikapulver
  • 1 teaspoon Kreuzkümmel
  • 2 tablespoons Olivenöl
  • to taste Salz und Pfeffer
Garnierung
  • Frische Petersilie Optional zur Garnierung

Method
 

Vorbereitung
  1. Zucchini, Zwiebel und Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
Kochen
  1. In einem Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen, den Reis hinzufügen, Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
  2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
  3. Zucchini und Paprika in die Pfanne geben und 5-7 Minuten braten, bis sie weich sind.
  4. Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
  5. Den gekochten Reis in die Pfanne geben und gut umrühren. Bei Bedarf nachwürzen.
  6. Die Zucchini Reis Pfanne auf Teller verteilen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Notes

Die Zucchini Reis Pfanne hält sich im Kühlschrank etwa 3 Tage. Du kannst sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren und im Mikrowelle oder in der Pfanne aufwärmen.