Go Back
Käsige Zucchini-Mais-Tomaten-Auflaufform mit Parmesan-Kruste aus dem Ofen

Zucchini-Mais-Tomaten-Auflauf mit Parmesan-Kruste

Ein köstlicher Auflauf mit Zucchini, süßem Mais und saftigen Tomaten, überzogen mit geschmolzenem Käse und einer knusprigen Parmesan-Kruste - perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Mediterran
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 3 pieces mittelgroße Zucchini werden zart und nehmen die Aromen auf
  • 1 cup Maiskörner frisch ideal, aber auch aus Dose oder gefroren möglich
  • 1.5 cups Kirsch-Tomaten halbiert oder gewürfelt
  • 2 cups Mozzarella-Käse niedriger Feuchtigkeitsgehalt sorgt für Knusprigkeit
  • 0.5 cups Parmesan-Käse frisch gerieben für mehr Geschmack
  • 1 cup Semmelbrösel Panko; glutenfreie Semmelbrösel sind möglich
Aromazutaten
  • 3 cloves Knoblauch anbraten bis sie weich sind
  • 1 medium Zwiebel anbraten bis sie duftet
  • 3 tablespoons Olivenöl zum Anbraten und Beträufeln
  • 1 teaspoon getrockneter Oregano verleiht eine mediterrane Note
  • 1 teaspoon Salz zum Würzen
  • 0.5 teaspoon schwarzer Pfeffer unverzichtbar für den Geschmack
  • 0.25 cups frisches Basilikum oder Petersilie als frischer Abschluss

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor.
  2. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Sauté bis beides weich und goldbraun ist.
Zucchini und Gemüse anbraten
  1. Schneide die Zucchini in dünne Scheiben und füge sie zur Pfanne hinzu. Brate sie für etwa 5 Minuten an.
  2. Gib die Maiskörner, Kirsch-Tomaten, Oregano, Salz und Pfeffer dazu und vermische alles gut. Lasse das Gemüse kurz köcheln.
Mischung und Backen
  1. In einer großen Schüssel vermenge das Gemüse mit dem Mozzarella und Parmesan.
  2. Gib die Mischung in eine leicht gefettete Auflaufform und streue die Semmelbrösel gleichmäßig darüber.
  3. Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis die Kruste goldbraun ist.
  4. Vor dem Servieren mit frischem Basilikum oder Petersilie garnieren.

Notes

Achte darauf, die Zucchini nicht zu dick zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Verwende niedrigen Feuchtigkeits-Mozzarella, um einen matschigen Auflauf zu vermeiden. Du kannst frisches Gemüse gut vorbereiten und im Voraus schneiden. Lass den Auflauf nach dem Backen ein paar Minuten abkühlen, damit er sich besser schneiden lässt.