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Saftiger Zitronenkuchen auf einem Teller garniert mit Zitronenscheiben

Zitronenkuchen

Saftiger Zitronenkuchen mit frischem Zitronensaft und Schale, ideal für Kaffee-Nachmittage oder als süßer Abschluss eines Essens.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 12 servings
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Bäcker, Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 250 g Butter (weich) Raumtemperatur
  • 200 g Zucker
  • 4 Stück Eier Raumtemperatur
  • 300 g Mehl ca. 2 ½ Tassen
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 TL Zitronenschale (frisch gerieben) Immer frisch abmessen
  • 100 ml Zitronensaft (frisch gepresst) Frischer Saft bringt den besten Geschmack
  • 2 EL Puderzucker (für den Zuckerguss)

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 175 °C vor.
  2. Gib die weiche Butter und den Zucker in eine große Schüssel und schlage sie mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig.
  3. Mische in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und das Salz gut miteinander.
  4. Füge die Zitronenschale und den Zitronensaft zur Butter-Zucker-Masse hinzu und vermenge alles gut.
  5. Gieße den fertigen Teig in eine vorbereitete Kastenform und streiche die Oberfläche glatt.
Backen
  1. Backe den Kuchen für etwa 50-60 Minuten.
  2. Lass den Kuchen nach dem Backen für etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt, um ihn vollständig abkühlen zu lassen.

Notes

Haltbare Lagerung bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Kann auch eingefroren werden. Variationsmöglichkeiten wie Zitronen-Mohn-Kuchen oder Vegan.