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Zimt-Bananenbrot auf einem Tisch, frisch gebacken und appetitlich angerichtet.

Zimt-Bananenbrot

Ein warmes, duftendes Zimt-Bananenbrot mit der unwiderstehlichen Kombination aus reifen Bananen und Zimt, perfekt als Frühstück, Snack oder Dessert.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Frühstück, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 3 überreife Bananen
  • 200 g Zucker
  • 120 ml Pflanzenöl
  • 2 Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 250 g Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Natron
  • 1 Teelöffel Zimt
  • eine Prise Salz
Zimt-Zucker-Swirl
  • 50 g Zucker
  • 1 Teelöffel Zimt
Frischkäse-Frosting
  • 200 g Frischkäse
  • 100 g Puderzucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 175 Grad Celsius vor und fette eine Kastenform ein.
  2. Zerdrücke die überreifen Bananen in einer großen Schüssel.
  3. Füge Zucker, Öl, Eier und Vanilleextrakt hinzu und vermenge alles gut.
  4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz vermischen.
  5. Gib die trockenen Zutaten langsam zur Bananenmischung und rühre bis alles gut kombiniert ist.
Zimt-Zucker-Swirl und Backen
  1. Mische in einer kleinen Schüssel Zucker und Zimt für den Swirl.
  2. Gib die Hälfte des Teigs in die Kastenform, streue die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig darüber und gib dann den restlichen Teig darauf.
  3. Mische mit einer Gabel leicht durch, um den Swirl zu erzeugen.
  4. Backe das Bananenbrot 50-60 Minuten lang, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Frosting und Servieren
  1. Für das Frosting den Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt cremig schlagen.
  2. Lass das Brot abkühlen, bestreiche es mit dem Frosting und serviere es.

Notes

Das Zimt-Bananenbrot kann im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahrt werden. Für längere Lagerung eignet sich das Gefrierfach, dort kann es bis zu 3 Monate aufbewahrt werden. Einfach bei niedriger Temperatur im Ofen für 10-15 Minuten erhitzen, um es aufzuwärmen.