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Veganes Bananenbrot mit reifen Bananen und Nüssen auf einem Holzbrett

Veganes Bananenbrot

Saftiges und aromatisches veganes Bananenbrot, perfekt für jeden Anlass und einfach in der Zubereitung.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Frühstück, Snack
Cuisine: Vegan
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 3 Stück reife Bananen Je reifer, desto süßer wird das Brot.
  • 250 g Mehl Weizen- oder Dinkelmehl geeignet.
  • 100 g Zucker Kann durch Kokosblütenzucker ersetzt werden.
  • 60 ml Pflanzenöl Z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl.
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt Für ein intensives Aroma.

Method
 

Zubereitung
  1. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und eine Kastenform einfetten.
  2. Die reifen Bananen in einer Schüssel gut zerdrücken.
  3. Das Pflanzenöl, Zucker und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen hinzufügen und gut vermischen.
  4. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
  5. Die trockenen Zutaten zu der Bananenmischung geben und alles gut verrühren.
  6. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und ca. 50-60 Minuten backen, bis das Brot golden ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  7. Abkühlen lassen und servieren.

Notes

Achte darauf, dass die Bananen sehr reif sind, um den besten Geschmack zu erzielen. Wenn du das Brot noch fluffiger magst, kannst du einen Esslöffel Apfelessig hinzfügen. Lass das Brot nach dem Backen ausreichend abkühlen, bevor du es anschneidest, um die besten Scheiben zu erhalten.