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Vegane Himbeer-Brownies mit frischen Himbeeren und Schokolade

Vegane Himbeer-Brownies

Saftige, schokoladige Brownies mit einem fruchtigen Himbeer-Kick. Ideal als Snack oder Nachtisch und ganz einfach zubereitet.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Glutenfrei, Vegan
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Brownies
  • 200 g schwarze Bohnen (abgetropft und püriert)
  • 100 g Haferflocken
  • 100 g Datteln (entsteint) du kannst auch Trockenfrüchte verwenden
  • 50 g Kakaopulver achte auf ungesüßtes Kakaopulver für den besten Geschmack
  • 150 g Himbeeren frisch oder gefroren; gefrorene geben einen intensiveren Geschmack
  • 100 ml Pflanzenmilch eine Sorte wie Mandel- oder Hafermilch funktioniert am besten
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Backpulver
  • eine Prise Salz

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Backform mit Backpapier auslegen.
  2. In einer Küchenmaschine die schwarzen Bohnen, Haferflocken, Datteln, Kakaopulver, Pflanzenmilch und Vanilleextrakt pürieren, bis eine glatte Mischung entsteht.
  3. Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen und gut vermischen.
  4. Die Himbeeren vorsichtig unterheben, damit sie nicht zerdrückt werden.
  5. Die Mischung in die Backform geben und gleichmäßig verstreichen.
Backen
  1. Für etwa 25-30 Minuten backen, bis die Brownies fest sind.
  2. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Notes

Achte darauf, dass die Bohnen richtig püriert sind, damit die Brownies die richtige Konsistenz bekommen. Variiere die Backzeit je nach Ofen; lieber etwas weniger backen, da die Brownies nach dem Abkühlen fester werden.