Lege die Kastenform mit Backpapier aus, sodass das Papier ein paar Zentimeter über dem Rand der Form steht.

Schmilz die Butter und lass sie etwas abkühlen.

Schlage die Eier, Zucker, Vanille und Salz ca. 4 – 5 Minuten zu einer luftigen, hellen Masse auf.

Gib die Milch sowie die geschmolzene Butter dazu und verrühre es gut.

Vermische Mehl mit Backpulver, siebe diese Mischung in die Eier-Zucker-Masse und verrühre alles, sodass ein flüssiger Teig entsteht.

Schäle die Äpfel, schneide sie in sehr dünne Scheiben oder hobele sie fein und wiege sie danach ab.

Gib die Apfelscheiben sofort in den Teig und rühre sie vorsichtig um, sodass möglichst jede Apfelscheibe mit dem Teig überzogen ist.

Schichte die Apfelscheiben in der Kastenform, gieße den restlichen Teig darüber und verteile die gehobelten Mandeln darauf.

Backe den Apfelkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 1 Stunde. Decke ihn nach ca. 25 Minuten Backzeit mit Backpapier ab, damit die Mandeln nicht anbrennen.

Lass den Kuchen in der Kastenform auskühlen und stelle ihn danach für ein paar Stunden kalt, damit er fest wird.

Bestäube den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker.