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Thailändisches Gelbes Curry mit Reis auf einem Teller serviert

Thailändisches Gelbes Curry mit Reis

Ein cremiges und aromatisches thailändisches gelbes Curry, perfekt für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: asiatisch, Thailändisch
Calories: 550
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für das Curry
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 cm Stück Ingwer, gerieben ca. 2 cm
  • 2-3 EL gelbe Currypaste je nach gewünschter Schärfe
  • 400 ml Kokosmilch
  • 500 g Hähnchenbrust oder Tofu, gewürfelt Kichererbsen können als vegetarische Variante verwendet werden.
  • 1 Stück rote Paprika, in Streifen
  • 1 Stück Karotte, in Scheiben
  • 150 g grüne Bohnen, in Stücke geschnitten
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 Stück Limette, Saft
  • Frischer Koriander zum Garnieren
Für den Reis
  • 300 g Basmatireis

Method
 

Vorbereitung
  1. Koche den Basmatireis nach Packungsanleitung und halte ihn warm.
Zubereitung
  1. Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  2. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie 2-3 Minuten an, bis sie weich ist.
  3. Gib den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer dazu und brate sie für weitere 1-2 Minuten an.
  4. Füge die gelbe Currypaste hinzu und rühre alles gut um, damit sich die Aromen entfalten.
  5. Gieße die Kokosmilch in die Pfanne und rühre gut um.
  6. Gib das gewürfelte Hähnchen oder den Tofu in die Pfanne und koche es für etwa 5-7 Minuten, bis es gar ist.
  7. Füge die rote Paprika, Karotte und grünen Bohnen hinzu und lasse alles für weitere 5-10 Minuten köcheln.
  8. Rühre die Sojasauce und den Limettensaft unter das Curry und lasse es kurz aufkochen.
  9. Lege eine Portion Reis auf einen Teller, gieße das Curry darüber und garniere es mit frischem Koriander.

Notes

Das Curry kann im Voraus zubereitet werden. Halte einige wichtige Tipps im Hinterkopf: Wähle frisches Gemüse, achte auf die Hitze beim Kochen und passe die Schärfe nach deinem Geschmack an.