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Köstliche Spinat-Feta-Quesadillas auf einem Teller serviert.

Spinat-Feta-Quesadillas

Knusprige Tortillas gefüllt mit cremigem Feta und frischem Spinat, perfekt für ein schnelles Mittagessen oder einen Abend mit Freunden.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Hauptgericht, Snack
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Quesadillas
  • 4 Stück Weizentortillas (je ca. 25 cm Durchmesser)
  • 200 g frischer Blattspinat
  • 150 g Feta (zerbröselt)
  • 100 g geriebener Gouda oder Cheddar
  • 1 Stück rote Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 1 Zehe Knoblauch (gepresst)
  • 1 EL Olivenöl
  • 0.5 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 0.5 Stück Zitrone (frischer Saft)
  • 100 g Mais aus der Dose (abgetropft, optional) Optional, kann weggelassen werden.

Method
 

Zubereitung
  1. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
  2. Zwiebel und Knoblauch darin 2 Minuten glasig dünsten.
  3. Spinat portionsweise zugeben und zusammenfallen lassen.
  4. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
  5. Kurz abkühlen lassen und mit Zitronensaft verfeinern.
  6. Eine Tortilla in eine saubere Pfanne legen.
  7. Zuerst eine dünne Schicht geriebenen Gouda darauf verteilen.
  8. Spinat-Mix, Mais und zerbröselten Feta daraufgeben.
  9. Mit weiterem Käse bestreuen und eine zweite Tortilla auflegen.
  10. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 3-4 Minuten goldbraun backen. Mit Pfannenwender leicht andrücken.
  11. Quesadillas herausnehmen, kurz ruhen lassen und in Viertel schneiden.
  12. Mit frischer Salsa, Guacamole oder einem Klecks Joghurt servieren.

Notes

Die Quesadillas halten sich im Kühlschrank gut verpackt bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen einfach kurz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Du kannst sie auch einfrieren, dafür eignen sich besonders die ungebackenen Quesadillas. Diese halten sich im Gefrierschrank bis zu 3 Monate.