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Würziger mexikanischer Reis aus dem Ofen in einer Schüssel serviert

Spicy Mexican Rice

Ein herzhaftes, würziges Gericht, ideal als Beilage oder Hauptgericht, einfach zuzubereiten und perfekt für Familienessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 cup Reis Vor dem Kochen gründlich abspülen
  • 1 can schwarze Bohnen Aus der Dose oder frisch gekocht
  • 1 cup Mais Frisch oder aus der Dose
  • 1 medium Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2-3 cloves Knoblauch, gehackt
  • 1 cup Tomaten, gewürfelt Frisch oder aus der Dose
  • 1 cup Paprika, gewürfelt Rot oder grün
  • 1 tsp Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 tsp Chili-Pulver Nach Geschmack
  • 2 cups Gemüsebrühe, ungesalzen Für einen milderen Geschmack
  • 2 tbsp Olivenöl Zum Anbraten
  • for garnishing Koriander, frisch

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
  3. Paprika und gewürfelte Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten.
  4. Reis, schwarze Bohnen, Mais, Kreuzkümmel und Chili-Pulver dazugeben und gut vermischen.
  5. Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen und dann in eine Auflaufform umfüllen.
  6. Mit Folie abdecken und etwa 30 Minuten im Ofen backen.
  7. Nach 30 Minuten abdecken und weitere 10-15 Minuten backen, bis der Reis gar ist.
  8. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Notes

Reis im Voraus gut abspülen, um Klebrigkeit zu vermeiden. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren.