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Köstlicher Spargel Cordon Bleu auf einem Teller serviert.

Spargel Cordon Bleu

Eine kreative Kombination aus zartem Spargel, leckerem Schinken und Käse, die einfach zubereitet werden kann und köstlich schmeckt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 3 Servierungen
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 9 Stangen weißer Spargel Holzige Enden abschneiden und schälen.
  • 6 Scheiben Schinken Für das Wickeln der Spargel.
  • 3 Scheiben Käse Beliebiger Käse für das Innere.
  • 2 Einheiten Eier Zum Panieren.
  • 80 g Semmelbrösel Für die Panade.
  • 60 g Mehl Für die Panade.
  • Salz und Pfeffer Zum Würzen.
  • Öl Zum Braten.

Method
 

Zubereitung
  1. Holzige Enden vom Spargel abschneiden und Spargel schälen.
  2. Spargel in Salzwasser für 6-8 Minuten garen.
  3. Eier in einem Teller verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Mehl und Semmelbrösel in Teller geben.
  5. Auf eine Scheibe Schinken, eine Scheibe Käse und 3 Stangen Spargel legen, eng aufrollen und eine Scheibe Schinken drumherum wickeln.
  6. Päckchen zuerst im Mehl wälzen, dann in Ei und Semmelbrösel.
  7. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Cordon Bleu von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun braten.
  8. Mit Sauce Hollandaise und Pellkartoffeln servieren.

Notes

Die Zubereitung ist einfach. Koche den Spargel knackig, damit er beim Braten nicht übergart. Achte darauf, dass das Öl heiß genug ist, aber nicht raucht – so wird es perfekt knusprig. Mit einer Prise Paprika in der Panade kannst du ein zusätzliches Geschmacks-Highlight setzen. Bewahre Reste bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf oder friere sie für bis zu 3 Monate ein.