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Spargel-Blätterteig-Päckchen frisch aus dem Ofen, dekorativ angerichtet.

Spargel-Blätterteig-Päckchen

Eine köstliche, knusprige Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, das frischen Spargel, herzhaften Prosciutto und schmelzenden Gruyère vereint.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 6 Päckchen
Course: Hauptgericht, Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Spargel-Blätterteig-Päckchen
  • 1 Bund Spargel (ca. 350-450 g, die Enden beschnitten) Wähle frischen, zarten Spargel für besten Geschmack.
  • 1 Esslöffel hochwertiges Olivenöl
  • Koscheres Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Blätter gefrorener Blätterteig (aufgetaut) Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu rollen, um die Struktur zu erhalten.
  • 225 g Gruyère, gerieben Für besten Geschmack nutze hochwertigen Käse.
  • 12 Scheiben Prosciutto
  • 1 Stück Ei, verquirlt Für den Glanz.

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 220 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Rolle den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem großen Rechteck aus und schneide den Teig in 6 Quadrate.
  3. Vermische den Spargel mit dem Olivenöl und würze ihn mit Salz und Pfeffer.
Befüllen und Falten
  1. Lege eine Scheibe Prosciutto auf jedes Quadrat und falte den Prosciutto in der Mitte.
  2. Lege 3-4 Spargelstangen und 1-2 Esslöffel Käse darauf.
  3. Hebe die gegenüberliegenden Ecken der Blätterteig-Quadrate an, um den Spargel einzuwickeln, und drücke die Ränder gut zusammen, um sie zu versiegeln.
Backen
  1. Bestreiche die Päckchen mit dem verquirlten Ei und streue nach Belieben mehr Salz und Pfeffer darüber.
  2. Backe die Päckchen im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten, bis der Blätterteig goldgelb und aufgegangen ist. Sofort servieren.

Notes

Die Päckchen sollten frisch serviert werden. Idealerweise im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren und zum Auffrischen im Ofen bei 180 °C wieder aufwärmen.