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Ein Stück schwedischer Pflaumenkuchen vom Blech auf einem Teller.

Schwedischer Pflaumenkuchen vom Blech

Ein saftiger Kuchen mit frischen Pflaumen und einem buttrigen Teig, ideal für Kaffeetafeln.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Kuchen, Nachspeise
Cuisine: Schwedisch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 400 g Pflaumen oder Zwetschgen, frisch und reif Frische Pflaumen sorgen für den besten Geschmack.
  • 200 g Zucker
  • 200 g Butter, weich Sollte Zimmertemperatur haben.
  • 4 Stück Eier Zimmertemperatur für besseren Teig.
  • 400 g Mehl Für den Teig.
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 TL Zimt Kann optional weggelassen oder ersetzt werden.
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • Eine Prise Salz

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Butter einfetten.
  2. Pflaumen entkernen und halbieren.
  3. In einer Schüssel Butter und Zucker cremig rühren.
  4. Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
  5. Mehl, Backpulver, Zimt, Vanillezucker und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
  6. Teig auf das Backblech streichen und die Pflaumen gleichmäßig darauf verteilen.
  7. Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
  8. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Servieren und genießen!

Notes

Am besten schmeckt der Kuchen frisch. Für eine vegane Variante Eier durch Apfelmus oder Leinsamen ersetzen und die Butter durch Pflanzenöl.