Go Back
Schnelle Kartoffel-Taco-Bowl mit frischen Zutaten und buntem Gemüse.

Schnelle Kartoffel-Taco-Bowl

Eine schnelle und gesunde Bowl mit herzhaften Kartoffeln, knackigem Gemüse und würzigen Aromen, die in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 Servierungen
Course: Hauptgericht, Mittagessen
Cuisine: Gesund, Mexikanisch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 Große Kartoffeln Für die Cremigkeit schälen und würfeln.
  • 1 Dose schwarze Bohnen Gut abspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen.
  • 1 Tasse Mais Frischer oder gefrorener Mais kann verwendet werden.
  • 1 Stück Avocado Für die Garnierung.
  • 1 Tasse gewürfelte Tomaten Auch zur Garnierung.
  • 1 kleine Zwiebel Für zusätzlichen Geschmack.
Gewürze
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
Zum Garnieren
  • nach Bedarf Tortilla-Chips Für zusätzlichen Crunch.

Method
 

Preparation
  1. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf mit kochendem Wasser weich kochen. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
  2. Die Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie glasig ist.
Cooking
  1. Die gekochten Kartoffeln, schwarzen Bohnen, Mais, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
  2. Die Mischung in Schüsseln anrichten und mit gewürfelten Tomaten und Avocado garnieren.
  3. Mit Tortilla-Chips servieren.

Notes

Die Zubereitung ist kinderleicht! Koche die Kartoffeln, während du die Zwiebel anbrätst. Für eine cremigere Textur kannst du etwas griechischen Joghurt oder Sour Cream hinzufügen. Resteverwertung: Die Bowl hält sich im Kühlschrank etwa 3 Tage, kann aber auch eingefroren werden.