Go Back
Saftiges Bananenbrot ohne Zucker auf einem Holzbrett serviert

Saftiges Bananenbrot ohne Zucker

Ein einfaches, gesundes und schnelles Rezept für saftiges Bananenbrot, das ohne raffinierten Zucker auskommt.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Frühstück, Snack
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 3 Stk. reife Bananen Je reifer, desto süßer.
  • 300 g Mehl
  • 1 Stk. Ei Für vegane Variante durch 1 Esslöffel Chia-Samen und Wasser ersetzen.
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Pk. Weinsteinbackpulver
  • 4 EL Öl Kann durch ungesüßtes Apfelmus ersetzt werden.
  • 1/2 TL Salz
  • etwas Butter zum Einfetten
  • optional Paniermehl zum Einfetten
Optionale Zutaten
  • Rosinen
  • Mandeln
  • Früchte

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  2. Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
  3. In einer großen Schüssel die zermatschten Bananen mit Vanilleextrakt, Öl, Ei und Salz verrühren.
  4. Mehl und Backpulver vermischen und nach und nach zu den anderen Zutaten geben.
  5. Gewünschte Zusatzstoffe hinzufügen.
  6. Kastenform mit Butter und Paniermehl einfetten.
Backen
  1. Den Teig einfüllen und 45 Minuten backen.
  2. Abkühlen lassen, bevor das Brot aus der Form genommen wird.

Notes

Bewahre das Bananenbrot in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es hält bis zu einer Woche. Portionenweise einfrieren bis zu 3 Monate.