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Saftiger Zwetschgenkuchen mit Rührteig auf einem Teller, dekoriert mit frischen Zwetschgen.

Saftiger Zwetschgenkuchen

Ein saftiger Zwetschgenkuchen mit fluffigem Rühreteig, perfekt für den Nachmittagskaffee. Einfach und schnell zubereitet, ideal für die Herbstsaison.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 10 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: German
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 500 g Zwetschgen (frisch und reif) Für den besten Geschmack
  • 250 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Butter (weich) Für einen feineren Teig
  • 3 Stück Eier Zimmertemperatur
  • 100 ml Milch Zimmertemperatur

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor.
  2. Fette eine Kastenform oder ein Backblech ein.
  3. Wasche die Zwetschgen und schneide sie in Hälften, entsteine sie.
  4. Vermische in einer Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz.
  5. Schlage in einer anderen Schüssel die Butter und den Zucker cremig. Füge nacheinander die Eier hinzu.
  6. Rühre die Mehlmischung und die Milch abwechselnd unter, bis ein glatter Teig entsteht.
  7. Gib die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form, verteile die Zwetschgen gleichmäßig darauf und gib den restlichen Teig darüber.
  8. Backe den Kuchen für ca. 45–50 Minuten. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob er durchgebacken ist.
  9. Lass den Kuchen in der Form auskühlen, bevor du ihn herausnimmst.

Notes

Verwende frische Zwetschgen für bestes Aroma. Prüfe die Backzeit individuell, da jeder Ofen unterschiedlich ist.