Go Back
Saftiger Zitronenkuchen auf einem Tisch serviert, dekoriert mit Zitronenscheiben.

Saftiger Zitronenkuchen

Dieser einfache saftige Zitronenkuchen begeistert mit seiner frischen, zitronigen Note und der wunderbar saftigen Textur.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 250 g Mehl
  • 200 g Zucker
  • 3 g große Eier
  • 125 g Butter (Raumtemperatur) Für eine bessere Konsistenz
  • 2 Zitronen (Saft und Abrieb) Frisch für mehr Aroma
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
Für den Sirup
  • 100 g Zucker
  • 100 ml Zitronensaft

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 180°C vor.
  2. Rühre Butter und Zucker in einer Schüssel cremig.
  3. Füge die Eier nacheinander hinzu und verrühre alles gut.
  4. Mische Mehl, Backpulver, Zitronenabrieb und Salz unter die Mischung.
  5. Gib den Teig in eine gefettete Kastenform und backe ihn ca. 50-60 Minuten.
  6. Erhitze für den Sirup Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  7. Überziehe den Kuchen nach dem Backen mit dem heißen Sirup und lasse ihn abkühlen.

Notes

Achte darauf, dass die Butter wirklich zimmerwarm ist, damit sie sich gut mit dem Zucker verbindet. Lass den Sirup nicht zu lange kochen, nur solange bis der Zucker aufgelöst ist. Stelle sicher, dass du die Zitronen vorher gut abwaschen, um einen sauberen Abrieb zu gewährleisten.