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Saftige Kartoffelschnecken aus frischen Zutaten serviert auf einem Teller.

Saftige Kartoffelschnecken

Saftige Kartoffelschnecken sind der perfekte Snack für jede Gelegenheit. Ihre weiche, knusprige Textur kombiniert mit Würze und frischen Kräutern macht sie unwiderstehlich.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Beilage, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Kartoffeln (mehlig kochend) Für eine bessere Konsistenz
  • 400 g Mehl
  • 50 g frische Hefe
  • 200 ml Milch (lauwarm) Für die Hefevermehrung
  • 50 g Butter (weich)
  • 1 TL Salz
Würzen und Kräuter
  • Gewürze nach Geschmack (z.B. Pfeffer, Paprika)
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)

Method
 

Vorbereitung
  1. Kartoffeln kochen, schälen und stampfen.
  2. Hefe in lauwarmem Milch auflösen und mit Butter, Salz und Mehl in einer Schüssel vermischen.
  3. Kartoffelstampf und Gewürze hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
  4. Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Backen
  1. Den Teig ausrollen und mit frischen Kräutern bestreuen.
  2. Aufrollen und in Scheiben schneiden.
  3. Auf ein Backblech legen und erneut gehen lassen.
  4. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25-30 Minuten backen.

Notes

Die Kartoffelschnecken können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach kurze Zeit bei 150°C in den Ofen geben. Du kannst sie auch gut einfrieren; in einem luftdichten Behälter gelagert halten sie bis zu 3 Monate. Am Vortag zubereiten ist kein Problem; lass sie einfach vor dem Servieren kurz aufgehen.