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Reissalat mit frischem Zitronen-Dressing auf einem Teller

Reissalat

Ein leichter und bunter Reissalat, ideal für warme Tage, Picknicks oder als Beilage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Mittagessen, Salat
Cuisine: Mediterran, Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 200 g Reis (Natur- oder Langkornreis) Achte darauf, den Reis nicht zu weich zu kochen.
  • 200 g Paprika (rot oder bunt gemischt) Frisches Gemüse sorgt für den besten Geschmack.
  • 300 g Mais (aus der Dose, abgetropft)
  • 300 g Gurke
  • 300 g Kirschtomaten
  • 50 g Lauchzwiebeln
  • 1 EL gehackte Petersilie (frisch) Für besseren Geschmack.
Für das Dressing
  • 6 EL Olivenöl (natives) Verleiht einen intensiven Geschmack.
  • 3 EL Zitronensaft (frisch gepresst) Für mehr Aroma.
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 TL Senf
  • 1 EL Honig Optional für eine süßere Note.

Method
 

Zubereitung
  1. Reis nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Paprika, Gurke, Kirschtomaten und Lauchzwiebeln klein schneiden.
  3. In einer großen Schüssel den abgekühlten Reis mit dem Gemüse und der Petersilie vermengen.
  4. Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Senf und Honig gut vermischen.
  5. Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen.
  6. Den Salat kalt stellen und vor dem Servieren nochmals durchrühren.

Notes

Bereite den Salat idealerweise einige Stunden oder am Vortag vor, damit die Aromen gut einziehen.