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Pflaumenkuchen mit Streuseln aus der Springform auf einem Teller serviert

Pflaumenkuchen mit Streuseln

Ein saftiger Pflaumenkuchen mit knusprigen Streuseln, perfekt für jede Kaffeetafel. Schnell und einfach zubereitet, begeistert er Groß und Klein mit seiner herrlichen Kombination aus fruchtigen Pflaumen und aromatischen Streuseln.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 10 Portionen
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 750 g Pflaumen (alternativ Zwetschgen) Reife Pflaumen verwenden für besten Geschmack.
  • 225 g Butter Butter unbedingt abkühlen lassen.
  • 500 g Mehl
  • 175 g Zucker Für süßere Streusel kann mehr Zucker hinzugefügt werden.
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 0.5 TL Zimt Optional für intensiveren Geschmack.
  • 1 Msp. Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Stück Ei (Gr. M)

Method
 

Zubereitung
  1. Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen.
  2. Butter in einem Topf zerlassen und abkühlen lassen.
  3. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Zimt, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
  4. Ei und lauwarme Butter zugeben.
  5. Zuerst mit den Knethaken des Handrührgeräts, dann mit den Händen zu Streuseln verkneten.
  6. Springform (26 cm Ø) fetten.
  7. Ca. 2/3 der Streusel in die Form geben und zu einem flachen Boden drücken.
  8. Die Pflaumen gleichmäßig auf dem Boden verteilen und die restlichen Streusel darauf streuen.
  9. Pflaumenkuchen im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 200 °C / Umluft: 175 °C) auf der unteren Schiene 40-50 Minuten backen.
  10. Pflaumenkuchen auf einem Kuchengitter in der Form auskühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.

Notes

Wichtig: Überprüfen, dass die Butter abgekühlt ist, bevor sie mit dem Ei vermischt wird. Der Teig sollte nicht zu fest werden - eventuelles mehr Butter hinzufügen. Aufbewahren im Kühlschrank bis zu 3 Tage oder einfrieren für 3 Monate. Guter Tipp: Am Vortag backen, damit der Kuchen gut durchzieht.