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Omas Pflaumenkuchen mit Hefeteig, köstlicher Zwetschgendatschi aus frischen Pflaumen

Pflaumenkuchen

Ein köstlicher Pflaumenkuchen mit luftiger Hefeteigbasis, saftigen Pflaumen und knusprigen Streuseln, perfekt für nachmittäglichen Kaffeegenuss.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 kg Pflaumen oder Zwetschgen Achte darauf, dass die Pflaumen reif und saftig sind.
  • 370 g Weizenmehl Typ 550
  • 80 g Zucker
  • 25 g frische Hefe
  • 120 ml lauwarme Milch Milch sollte lauwarm sein um die Hefe zu aktivieren.
  • 60 g weiche Butter Butter vorher abmessen für eine gleichmäßige Konsistenz.
  • 1 Stück Ei
  • eine Prise Salz
Für die Streusel
  • 60 g Zucker
  • 100 g Butter Butter sollte kalt gelagert werden.
  • 150 g Mehl
  • 2-3 EL Gelierzucker Zum Bestreuen.

Method
 

Teigzubereitung
  1. Alle Zutaten für den Teig mit der Küchenmaschine etwa 5 Minuten zu einem glatten Hefeteig verkneten.
  2. Den Teig abdecken und für mindestens 1 Stunde gehen lassen.
Streuzubereitung
  1. Für die Streusel, Butter, Zucker und Salz grob vermischen.
  2. Mehl hinzugeben und weiter mixen, bis sich grobe Streusel bilden. In den Kühlschrank stellen.
Backen
  1. Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
  2. Den Ofenzauberer leicht mit etwas Butter einfetten.
  3. Pflaumen halbieren, größere vierteln und den Stein entfernen.
  4. Den Teig gleichmäßig auf dem Ofenzauberer ausrollen.
  5. Pflaumen dicht an dicht auf den Teig legen und mit Streuseln bestreuen.
  6. Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Notes

Serviere den Pflaumenkuchen warm oder leicht abgekühlt. Du kannst dazu Schlagsahne, Vanilleeis oder gesüßten Joghurt reichen.