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Ein frisch gebackener Pflaumenkuchen auf einem Holztablett mit Obstdekoration.

Pflaumenkuchen

Ein köstlicher Pflaumenkuchen, der frische Pflaumen mit einem luftigen Teig vereint. Ideal für Kaffeetafeln oder als Dessert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Kuchen, Nachmittagstee
Cuisine: Bäckerei, Deutsch
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 500 g Pflaumen (frisch oder gefroren, entsteint)
  • 200 g Mehl
  • 150 g Zucker Kann nach Geschmack reduziert werden
  • 100 g Butter (zimmerwarm) Achte darauf, dass die Butter wirklich zimmerwarm ist
  • 3 Stück Eier (Größe M)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zimt (optional) Sorgt für zusätzlichen Geschmack

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und eine Backform einfetten.
  2. Die Pflaumen entkernen und in Hälften schneiden.
  3. In einer Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen.
  4. Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
  5. Mehl, Backpulver, Salz und Zimt dazugeben und alles gut vermischen.
  6. Den Teig in die Backform geben und die Pflaumen gleichmäßig darauf verteilen.
  7. Im vorgeheizten Ofen ca. 30-40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
  8. Abkühlen lassen, in Stücke schneiden und genießen.

Notes

Dieser Kuchen lässt sich gut vorbereiten. Er schmeckt auch am nächsten Tag lecker. Für die Aufbewahrung im Kühlschrank etwa 3-4 Tage haltbar oder gut einfrierbar.