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Ofenkartoffeln mit Pilz-Spinat-Füllung auf einem Teller serviert

Ofenkartoffeln mit Pilz-Spinat-Füllung

Krosse Ofenkartoffeln mit einer herzhaften Pilz-Spinat-Füllung sind eine ideale Wahl für ein schnelles Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 servings
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Ofenkartoffeln
  • 4 pieces Kartoffeln (festkochend)
  • 1 tablespoon Olivenöl wenig für das Anbraten
  • to taste Salz
  • to taste Pfeffer
Für die Füllung
  • 250 grams Pilze (z.B. Champignons, frisch)
  • 200 grams Spinat (frisch oder tiefgefroren)
  • 1 piece Zwiebel 1 Stück
  • 2 cloves Knoblauch
  • to taste Käse (optional, z.B. Mozzarella oder Parmesan)

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 200°C vorheizen.
  2. Die Kartoffeln gründlich waschen, halbieren und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben.
Backen der Kartoffeln
  1. Auf ein Backblech legen und ca. 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Vorbereitung der Füllung
  1. In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. Die Pilze hinzufügten und sautieren, bis sie weich sind.
  3. Den Spinat hinzufügten und kochen, bis er zusammenfällt.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Füllen und Fertigstellen
  1. Wenn die Kartoffeln fertig sind, die Füllung darauf geben und nach Wunsch mit Käse bestreuen.
  2. Weitere 5-10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Servieren
  1. Servieren und genießen!

Notes

Achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu halbieren, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Für extra Knusprigkeit die Kartoffeln vor dem Backen mit einer Gabel einstechen.