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Eine Pfanne mit köstlichem mexikanischen Reis, serviert mit frischen Zutaten.

Mexikanische Reispfanne

Die Mexikanische Reispfanne ist ein schnelles und köstliches Gericht mit herzhaftem Reis, Bohnen und frischem Gemüse - perfekt für ein schnelles Abendessen oder gesellige Runden.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 Tassen Langkornreis Am besten eignet sich Langkornreis.
  • 4 Tassen Gemüsebrühe Achte auf glutenfreie Brühe, falls nötig.
  • 1 Tasse schwarze Bohnen, abgetropft und gespült Kann weggelassen oder ersetzt werden.
  • 1 Tasse Mais Frisch oder tiefgefroren verwendbar.
  • 1 Stück Paprika (rot oder gelb), gewürfelt Für mehr Farbe.
  • 1 Stück Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Stücke Knoblauchzehen, gehackt Den Knoblauch erst nach der Zwiebel hinzufügen, um Verbrennen zu vermeiden.
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Korianderblätter zur Garnitur Optional.
  • Limettenschnitze zum Servieren

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
  2. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie etwa 3-4 Minuten an, bis sie weich ist.
  3. Gib den Knoblauch und die Paprika hinzu und brate sie für weitere 2 Minuten.
  4. Füge den Reis hinzu und rühre alles gut um, sodass der Reis mit dem Öl und den anderen Zutaten überzogen ist.
  5. Würze die Mischung mit Kreuzkümmel, Paprikapulver und Oregano. Rühre alles gut um.
  6. Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und bringe die Mischung zum Kochen.
  7. Decke den Topf ab, reduziere die Hitze und lasse den Reis etwa 20 Minuten köcheln, bis er weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
  8. Füge die schwarzen Bohnen und den Mais hinzu und rühre alles vorsichtig um. Lasse es noch 5 Minuten erhitzen.
  9. Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.
  10. Serviere die Mexikanische Reispfanne heiß, garniert mit frischen Korianderblättern und Limettenschnitzen.

Notes

Reis vorbereiten: Spüle den Reis vor der Zubereitung ab, um überschüssige Stärke zu entfernen und ein besseres Ergebnis zu erzielen. Du kannst auch anderes Gemüse wie Zucchini oder Karotten hinzufügt, um mehr Abwechslung zu bieten.