Go Back
Mediterraner Nudelsalat mit Pesto, gesund und lecker serviert.

Mediterran Nudelsalat mit Pesto

Ein erfrischender mediterraner Nudelsalat mit Pesto, ideal für warme Tage und perfekt für Grillabende oder Partys.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 servings
Course: Mittagessen, Salat
Cuisine: Mediterran
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 120 g Farfalle Nudelsorte
  • 100 g Kirschtomaten Nach Belieben auch Cocktailtomaten verwendbar
  • 40 g getrocknete Tomaten In Öl eingelegt für mehr Geschmack
  • 2 Händevoll Rucola Frisch gewaschen
  • 125 g Babymozzarella Für den cremigen Biss
  • 1 EL Pinienkerne
  • 1 EL Pesto Rosso oder Pesto Basilikum Nach Vorliebe
  • 2 EL weißer Balsamico
  • nach Geschmack Kräutersalz

Method
 

Zubereitung
  1. Koche die Farfalle in gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente.
  2. Wasche die Kirschtomaten und halbieren sie.
  3. Schneide die getrockneten Tomaten in Streifen und wasche den Rucola gründlich.
  4. Vermenge das Pesto mit dem Balsamico und füge das Kräutersalz hinzu.
  5. Gieße die gekochten Farfalle ab, gib sie in eine große Schüssel und füge alle vorbereiteten Zutaten sowie das Dressing hinzu.
  6. Gut vermischen und servieren.

Notes

Achte darauf, die Farfalle nicht zu lange zu kochen, um sie al dente zu halten. Verwende frischen Rucola für den besten Geschmack. Das Dressing kann vorher zubereitet werden, um die Aromen zu intensivieren. Lasse den Salat vor dem Servieren kurz ziehen, damit sich die Geschmäcker optimal verbinden.