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Low Carb Zucchini Auflauf mit Feta auf einem Teller serviert

Low Carb Zucchini Auflauf mit Feta

Dieser Low Carb Zucchini Auflauf mit Feta ist saftig, würzig und wunderbar cremig – perfekt für ein gesundes Abendessen oder als Beilage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse und Käse
  • 3 pieces Zucchini (ca. 600 g) Frisch auswählen für bessere Textur und Geschmack.
  • 200 g Feta, zerbröckelt
  • 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Mozzarella)
  • 1 clove Knoblauchzehe, gehackt
Eier und Sahne
  • 3 pieces Eier (Größe M)
  • 200 ml Sahne
Würze und Öl
  • 1 tsp Salz
  • 0.5 tsp Pfeffer
  • as needed ml Olivenöl, zum Einfetten

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize deinen Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Wasche die Zucchini gründlich und schneide sie in gleichmäßige Scheiben.
  3. Zerbrösele den Feta mit den Händen in kleine Stücke.
  4. Verquirle in einer separaten Schüssel die Eier mit der Sahne, dem Salz und Pfeffer.
  5. Fette eine Auflaufform mit Olivenöl ein.
Backen
  1. Gieße die Eier-Sahne-Masse gleichmäßig über die Zucchini und den Feta.
  2. Streue den geriebenen Käse darüber.
  3. Backe den Auflauf für etwa 30-40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Notes

Achte darauf, dass die Zucchini gleichmäßig geschnitten sind, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Lass den Auflauf nach dem Backen kurz ruhen. Variiere die Käseauswahl je nach Geschmack.