Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Einen Backrahmen auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen und auf ca. 39x39 cm einstellen, alternativ ein tiefes Blech verwenden.

Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen.

Die Eier einzeln gut unterrühren.

Mehl mit Backpulver und Zitronenabrieb mischen.

Diese Mischung zusammen mit der Milch und dem Zitronensaft unter die Butter-Eier-Creme rühren. Nutze so viel Milch, dass der Teig schwer reißen vom Löffel fällt.

Den Rührteig auf dem Blech verteilen und glatt streichen. Den Kuchen etwa 20 bis 23 Minuten goldgelb backen. Abkühlen lassen.

Für den Zitronenpudding das Puddingpulver in einem Becher mit der Milch einrühren. Wasser, Zitronensaft und Zucker in einen kleinen Topf geben und aufkochen.

Angerührtes Puddingpulver mit einem Schneebesen einrühren und bei mittlerer Hitze kurz andicken lassen. Die Masse sollte nicht zu fest werden.

Die weiche Butter gut unter den warmen, noch weichen Pudding rühren. Die Creme gleichmäßig auf dem gebackenen Kuchenboden verteilen. Kuchen inkl. Zitronenpuddingcreme ca. 1 Stunde kühlen.

Für die Sahnehaube die Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen. Gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und glatt streichen. Den Kuchen mindestens 2 Stunden oder über Nacht kühlen.

Nach Belieben mit Butterkeksen dekorieren. Kekse nebeneinander auf der Sahnecreme verteilen und leicht festdrücken.

Für den Zitronenguss den gesiebten Puderzucker mit so viel Zitronensaft-Wasser-Mix glatt rühren, dass sich eine gut streichfähige Masse ergibt. Auf den Keksen verteilen und vorsichtig glatt streichen.

Nach Belieben mit Zitronenzesten oder Zuckerstreuseln dekorieren.