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Leichter Nudelsalat mit Joghurt-Dressing auf einem Teller

Leichter Nudelsalat mit Joghurt-Dressing

Ein erfrischender Nudelsalat mit cremigem Joghurt-Dressing, perfekt für warme Tage und Grillpartys.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Salat
Cuisine: Gesund, Mediterran
Calories: 220
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 300 g Nudeln (z.B. Fusilli oder Penne)
  • 1 Stück kleine Gurke, gewürfelt
  • 1 Stück Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
  • 10-12 Stück Cherrytomaten, halbiert
Für das Dressing
  • 200 g griechischer Joghurt
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Apfelessig oder Zitronensaft
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer

Method
 

Zubereitung
  1. Koche die Nudeln in gesalzenem Wasser al dente und lasse sie abtropfen.
  2. Schneide die Gurke, Paprika und Cherrytomaten.
  3. Mische den griechischen Joghurt, Olivenöl, Apfelessig, etwas Senf, Honig, Knoblauch sowie Gewürze zu einer homogenen Sauce.
  4. Gib die abgekühlten Nudeln in eine Schüssel und füge das geschnittene Gemüse sowie das Dressing hinzu.
  5. Gut umrühren und einige Minuten ziehen lassen, bevor du servierst.

Notes

Serviere den Nudelsalat in einer großen Schüssel, garniert mit frischen Kräutern. Er passt hervorragend zu knusprigem Baguette oder Ciabatta und gegrilltem Hähnchen oder Tofu.