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Knuspriger Gnocchi-Salat mit Joghurt-Dressing auf einem Teller

Knuspriger Gnocchi-Salat mit Joghurt-Dressing

Knusprige Gnocchi auf einem bunten Bett aus frischem Salat und einem cremigen Joghurt-Dressing. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zum Grillen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Hauptgericht, Salat
Cuisine: Italienisch, Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Gnocchi
  • 500 g Gnocchi
  • 1 TL Öl
  • Paprikagewürz Nach Geschmack
Für den Salat
  • 300 g Eisbergsalat Gewaschen und klein geschnitten
  • 1 Gurke (ca. 300g) Klein geschnitten
  • 1 Zwiebel Klein geschnitten
Für das Dressing
  • 150 ml Joghurt
  • 1 TL Senf
  • 2 TL Essig
  • 1 TL Zitronensaft
  • Dill Nach Geschmack
  • Salz Nach Geschmack
  • Pfeffer Nach Geschmack

Method
 

Zubereitung
  1. Die Gnocchi mit Öl und Paprikagewürz marinieren und für 15 Minuten im Airfryer bei 180 Grad backen oder alternativ im Ofen bei Umluft für 20 Minuten backen.
  2. Das Gemüse (Eisbergsalat, Gurke und Zwiebel) in einer großen Schüssel beiseite stellen.
  3. Joghurt, Senf, Essig und Zitronensaft verrühren. Mit Dill, Salz und Pfeffer würzen.
  4. Das Dressing über den Salat geben und gut vermengen.
  5. Die knusprigen Gnocchi auf dem Salat verteilen und servieren.

Notes

Für schnelles Zubereiten das Dressing vorher zubereiten und separat aufbewahren. Reste im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren. Kein Einfrieren empfohlen.