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Knuspriger Gnocchi-Salat mit frischem Gemüse und Kräutern

Knuspriger Gnocchi-Salat

Ein schneller und leckerer Gnocchi-Salat mit frischem Eisbergsalat und einem leichte Joghurt-Dressing, perfekt für jede Gelegenheit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Hauptgericht, Salat
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Gnocchi
  • 200 g Eisbergsalat in Stücke geschnitten
Für das Dressing
  • 150 g Joghurt verwende griechischen Joghurt für mehr Cremigkeit
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft frisch gepresst
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer

Method
 

Zubereitung
  1. Gnocchi nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen.
  2. Während die Gnocchi kochen, den Eisbergsalat waschen und in Stücke schneiden.
  3. Für das Joghurt-Dressing alles vermengen: Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
  4. Die gekochten Gnocchi abgießen und in einer Pfanne goldbraun braten.
  5. Gnocchi mit dem Eisbergsalat vermengen und das Dressing darüber gießen.
  6. Servieren und genießen!

Notes

Achte darauf, die Gnocchi in heißem Öl zu braten, um die perfekte Knusprigkeit zu erreichen. Ein Spritzer frischer Zitronensaft im Dressing bringt das Aroma richtig zur Geltung. Der Salat kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.