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Köstliche, knusprige Zucchini-Puffer auf einem Teller serviert.

Knusprige Zucchini-Puffer

Diese knusprigen Zucchini-Puffer sind der perfekte Snack oder eine schmackhafte Beilage. Sie sind schnell zubereitet und überzeugen durch ihren frischen, würzigen Geschmack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 6 Stück
Course: Beilage, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Zucchini-Puffer
  • 2 große Zucchini
  • 1 Tasse Mehl (Typ 405 oder 550)
  • 2 Stück Eier
  • 1/4 Tasse geriebener Parmesan
  • 1/4 Tasse frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1/2 TL Paprika (geräuchert für extra Würze)
  • nach Bedarf Öl zum Braten (z.B. Sonnenblumenöl oder Olivenöl)

Method
 

Zubereitung
  1. Zucchini raspeln und in ein Tuch geben, um überschüssiges Wasser auszudrücken.
  2. In einer Schüssel Zucchini, Mehl, Eier, Parmesan, Kräuter, Salz, Pfeffer und Paprika vermengen.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es heiß ist.
  4. Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Zucchinimischung in die Pfanne geben und goldbraun braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
  5. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren, idealerweise mit einem Joghurt-Dip.

Notes

Drücke die Zucchini gut aus, damit die Puffer nicht zu matschig werden. Erhitze das Öl ausreichend, bevor du die Puffer hineingibst. Bereite die Puffer in kleinen Mengen zu; so kannst du sicherstellen, dass sie gleichmäßig braten. Achte darauf, die Puffer beim Wenden vorsichtig zu handhaben.