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Knusprige Quetschkartoffeln auf einem Teller mit frischen Kräutern garniert.

Knusprige Quetschkartoffeln

Ein perfektes rustikales Gericht, das sowohl als Beilage als auch als Snack besonders gut geeignet ist. Diese Quetschkartoffeln bieten eine herrlich knusprige Textur und einen intensiven Geschmack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Snack
Cuisine: Deutsch, rustikal
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Quetschkartoffeln
  • 1 kg festkochende Kartoffeln sorgen für die beste Konsistenz
  • 4-5 EL Olivenöl für den perfekten Geschmack (60-75 ml)
  • 1 Stück Knoblauchzehe frisch gepresst oder gehackt
  • 1 TL getrockneter Thymian (ca. 1 g, verleiht Aroma)
  • 1/2 TL Paprikapulver (ca. 1 g, für eine leicht würzige Note)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Method
 

Vorbereitung
  1. Beginne mit der gründlichen Reinigung der festkochenden Kartoffeln.
  2. Koche die Kartoffeln etwa 20 Minuten in Salzwasser, bis sie weich, aber nicht zerfallen sind.
Zerdrücken und Würzen
  1. Lasse die Kartoffeln kurz abkühlen und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  2. Zerdrücke die Kartoffeln vorsichtig mit einer Gabel oder einem speziellen Kartoffelstampfer.
  3. Mische das Olivenöl mit der gepressten Knoblauchzehe, dem getrockneten Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
Backen
  1. Heize den Ofen auf 220 °C vor.
  2. Lasse die Kartoffeln ruhen, damit die Aromen einziehen.
Servieren
  1. Backe die Kartoffeln, bis sie knusprig und goldbraun sind, und lasse sie kurz abkühlen.
  2. Genieße die knusprigen Quetschkartoffeln am besten sofort, idealerweise mit einem frischen Dip oder Joghurt.

Notes

Achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu zerdrücken und genug Olivenöl zu verwenden. Die Quetschkartoffeln können für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder für 1-2 Monate eingefroren werden.