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Kichererbsen-Feta-Avocado-Salat mit frischen Zutaten und bunten Farben

Kichererbsen-Feta-Avocado-Salat

Ein frischer und geschmackvoller Salat mit Kichererbsen, Avocado und Feta, ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage.
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Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Mittagessen, Salat
Cuisine: Gesund, Mediterran
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Salatzutaten
  • 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
  • 1 reife Avocado, gewürfelt Achte darauf, die Avocado schnell zuzubereiten, damit sie nicht braun wird.
  • 100 g Feta-Käse, zerbröselt Kann durch veganen Käse ersetzt werden.
  • 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt Kann weggelassen werden für eine kinderfreundliche Variante.
  • 1 Handvoll Kirschtomaten, halbiert
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zitrone, Saft davon
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Schnittlauch oder Petersilie zur Garnitur Für den besten Geschmack frische Kräuter verwenden.

Method
 

Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel die Kichererbsen, Avocado, Feta, rote Zwiebel und Kirschtomaten vermengen.
  2. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verquirlen und über den Salat gießen.
  3. Alles gut vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
  4. Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Notes

Der Salat hält sich im Kühlschrank für 1-2 Tage in einem luftdichten Behälter. Einfrieren ist nicht empfohlen, da die Textur der Avocado leidet.