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Kartoffeltaschen mit Spinat-Frischkäse-Füllung auf einem Teller serviert

Kartoffeltaschen mit Spinat-Frischkäse-Füllung

Knusprige Kartoffeltaschen gefüllt mit cremigem Spinat und veganem Frischkäse, ideal für jede Tageszeit.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 200 g frischer Spinat
  • 150 g veganer Frischkäse Kann durch normalen Frischkäse ersetzt werden.
  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Muskatnuss
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Teig
  • 500 g Kartoffeln Vorbereitung: schälen und in Stücke schneiden.
  • 200 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • Wasser nach Bedarf Zum Kneten des Teiges.

Method
 

Vorbereitung
  1. Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
  2. Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
  3. Kartoffeln zu einem feinen Püree pürieren.
Füllung zubereiten
  1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 3-4 Minuten dünsten.
  2. Spinat hinzufügen und 1-2 Minuten zusammenfallen lassen.
  3. Veganen Frischkäse unterrühren und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
Teig zubereiten
  1. Kartoffelpüree mit Mehl, Backpulver und einer Prise Salz vermengen.
  2. Nach Bedarf Wasser hinzufügen und geschmeidigen Teig kneten.
  3. Teig dünn ausrollen und Kreise ausstechen.
Kartoffeltaschen formen und kochen
  1. In die Mitte jedes Kreises einen Löffel Füllung geben, falten und die Ränder gut zusammendrücken.
  2. Gefüllte Kartoffeltaschen in kochendes Wasser geben und 5-7 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Alternativ in einer Pfanne anbraten.

Notes

Serviere die Kartoffeltaschen frisch und heiß, ideal mit Joghurt oder Tomatensauce als Dip. Sie können im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden oder bis zu 3 Monate eingefroren werden. Bereite die Füllung am Vortag vor, um Zeit zu sparen.