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Knuspriger Kartoffelsalat ohne Mayo in einer Schüssel serviert

Kartoffelsalat ohne Mayo

Ein erfrischender, knuspriger Kartoffelsalat ohne Mayo, perfekt für Grillabende oder als leichtes Abendessen. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Salat
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 kg festkochende Kartoffeln (geschält & grob gewürfelt)
  • 2-3 EL Olivenöl
  • 1-2 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • nach Geschmack MeerSalz
  • 100 g Crème fraîche
  • 100 g griechischer Joghurt
  • 2 TL mittelscharfer Senf
  • 2 EL Olivenöl
  • nach Geschmack Salz & Pfeffer
  • ½-1 Bund Dill (fein gehackt)
  • ½-1 Bund Petersilie (fein gehackt)
  • 1 Salatgurke (in feine Scheiben geschnitten)
  • 1 Bund Radieschen (in feine Scheiben geschnitten)
  • 2-3 Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)

Method
 

Zubereitung
  1. Kartoffeln vorbereiten: Geschälte Kartoffeln grob würfeln, mit Olivenöl, Paprika und Salz vermengen. Im Airfryer bei 180 °C ca. 30 Minuten knusprig garen – zwischendurch einmal wenden. Alternativ im Ofen bei 200 °C ca. 40 Minuten garen.
  2. Dressing anrühren: Crème fraîche, Joghurt, Senf, Öl und Kräuter glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Gemüse schneiden: Gurken, Radieschen und Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden.
  4. Alles vermengen: Gebackene Kartoffeln mit dem geschnittenen Gemüse und Dressing vorsichtig vermischen. Noch leicht lauwarm servieren oder gut durchgezogen genießen.

Notes

Achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu würfeln, damit sie gleichmäßig garen. Die Garzeit kann je nach Gerät variieren; beobachte die Kartoffeln während des Garens. Lass die Kartoffeln nach dem Garen kurz abkühlen, damit das Dressing besser haftet. Frische Kräuter wie Dill und Petersilie geben dem Salat mehr Aroma; daher besser frisch verwenden.