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Kartoffeln mit cremiger Knoblauchsoße auf einem Teller serviert

Kartoffeln mit cremiger Knoblauchsoße

Zarte Kartoffeln in einer cremigen und aromatischen Knoblauchsoße – ein perfektes Paar für jedes Essen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage
Cuisine: Deutsch
Calories: 420
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 800 g Kartoffeln (vorzugsweise festkochend) Für die beste Textur
  • 4 Knoblauchzehen (frisch) Für intensiven Geschmack
  • 200 ml Sahne Frische Sahne für cremigere Soße
  • 100 ml Gemüsebrühe Optional auch selbstgemacht
  • 50 g Butter Zum Anbraten des Knoblauchs
  • 100 g geriebener Parmesan Für die richtige Würze
  • 1 TL Thymian Frisch oder getrocknet
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack
  • Frische Petersilie Zum Garnieren

Method
 

Vorbereitung
  1. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In leicht gesalzenem Wasser 5 Minuten blanchieren, dann abgießen und beiseite stellen.
Soße zubereiten
  1. In einer großen Pfanne Butter erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, bis er goldbraun ist.
  2. Sahne und Gemüsebrühe hinzufügen. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und kurz aufkochen lassen.
Auflaufform vorbereiten
  1. Eine Auflaufform einfetten, Kartoffelscheiben schichten, mit der Hälfte der Soße und Parmesan bestreuen. Vorgang wiederholen und mit Kartoffeln abschließen.
Backen
  1. Restliche Soße und Parmesan über die oberste Schicht gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 30-35 Minuten backen.
  2. Mit Petersilie garnieren und heiß servieren.

Notes

Blanchiere die Kartoffeln nur kurz, damit sie nicht zu weich werden. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter wird. Verwende frische Sahne für eine noch cremigere Soße.