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Eine appetitliche Kartoffel-Taco-Bowl mit frischen Zutaten und Toppings.

Kartoffel-Taco-Bowl

Eine Kartoffel-Taco-Bowl vereint herzhaften Geschmack mit frischen Zutaten und ist ein perfektes Gericht für jede Gelegenheit. Schnell und einfach zubereitet, ideal für die ganze Familie.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen
Cuisine: Mexikanisch, Vegetarisch
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse und Kartoffeln
  • 900 g Russet Kartoffeln, ca. 1,2 cm Würfel
  • 1 large Gelbe Zwiebel, fein gehackt
  • 2 pieces Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 piece Rote Paprika, gewürfelt
  • 1 piece Grüne Paprika, gewürfelt
Gewürze und Öle
  • 1 EL Olivenöl (teilweise auch für die Pfanne)
  • 1 EL Chilipulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • ½ TL Zwiebelpulver
  • ½ TL getrockneter Oregano
  • ¼ TL Cayennepfeffer (optional, je nach Schärfewunsch)
  • nach Geschmack Salz und schwarzer Pfeffer
Flüssigkeiten und Toppings
  • 120 ml Gemüsebrühe (oder Wasser)
  • 100 g Griechischer Joghurt
  • 2 pieces Avocados
  • 1 bunch frischer Koriander
  • 1-2 pieces Limetten
  • nach Wahl Salsa (z. B. fertig oder Pico de Gallo)

Method
 

Vorbereitung
  1. Zuerst alle Zutaten sorgfältig vorbereiten. Wasche die Kartoffeln und würfle sie in etwa 1,2 cm große Stücke.
  2. Mische die gewürfelten Kartoffeln mit ½ EL Olivenöl, ½ EL Chilipulver, ½ TL Kreuzkümmel, ¼ TL Knoblauchpulver, sowie Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel.
Kochen
  1. Erhitze ½ EL Olivenöl in einer großen Pfanne und dünste die Zwiebel und den Knoblauch ca. 3 Minuten.
  2. Bereite währenddessen die Avocados vor.
Zusammenstellen
  1. Schichte in Meal Prep Behältern zuerst die Kartoffeln, gefolgt von der Gemüsemischung. Lass es abkühlen, bevor du die Toppings separat lagerst.

Notes

Achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu würfeln, damit sie gleichmäßig garen. Verwende frische Kräuter, um das Aroma der Bowl zu intensivieren. Lasse die Kartoffeln nicht zu lange in der Pfanne, damit sie knusprig bleiben. Bereite die Bowl im Voraus zu, um die Aromen besser entwickeln zu lassen.