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Leckerer Kartoffel-Brokkoli-Auflauf aus frischen Zutaten und Käse überbacken

Kartoffel-Brokkoli-Auflauf

Ein einfacher und köstlicher Auflauf mit kremiger Sauce, zarten Kartoffeln und knackigem Brokkoli, ideal für jede Gelegenheit.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Servierungen
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 500 g Brokkoli (in kleine Röschen geteilt)
  • 700 g festkochende Kartoffeln (geschält und in 2 cm Stücke geschnitten)
Sauce
  • 100 g geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler) Für einen würzigen Geschmack
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • 200 ml Milch
  • 70 g Butter
  • 3 EL Mehl
  • 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben) Für das gewisse Etwas

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 200°C vor.
  2. Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und gib die vorbereiteten Kartoffelstücke hinein. Lass sie für etwa 12 Minuten kochen, bis sie fast gar sind.
  3. Schmelze die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Rühre das Mehl ein und koche es kurz an.
  4. Gieße langsam die Gemüsebrühe, Sahne und Milch hinzu und rühre stetig, bis die Sauce eindickt. Mit einer Prise Muskatnuss abschmecken.
Auflauf zusammenstellen
  1. Gieße die cremige Sauce gleichmäßig über das vorbereitete Gemüse in der Auflaufform.
  2. Achte darauf, dass alles gut bedeckt ist.
Backen
  1. Backe den Auflauf für etwa 30-40 Minuten, bis er goldbraun ist.
Genießen
  1. Nimm den Auflauf aus dem Ofen und lass ihn kurz abkühlen, bevor du ihn servierst.

Notes

Der Auflauf ist ideal als Hauptgericht oder Beilage und kann mit grünem Salat serviert werden.