Go Back
Leckerer Karotten-Bananen-Kuchen auf einem Tisch mit frischem Obst

Karotten-Bananen-Kuchen

Ein einfaches und schnelles Rezept für einen saftigen Karotten-Bananen-Kuchen, perfekt für jeden Anlass.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 260
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teigzutaten
  • 120 g Xylit Kann durch normalen Zucker ersetzt werden.
  • 120 g weiche Butter Butter sollte wirklich weich sein für eine cremige Textur.
  • 3 Stück Eier
  • 2 Stück Bananen Bananen sollten gut reif sein.
  • 1 Stück Karotte Fein raspeln.
  • 200 g Mehl Vollkornmehl kann ebenfalls verwendet werden.
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TL Zimt
  • 1 Prise Salz

Method
 

Zubereitung
  1. Xylit und Butter in einer Schüssel cremig rühren.
  2. Eier dazugeben und gut unterrühren.
  3. Bananen schälen und mit einer Gabel zu Mus zerdrücken.
  4. Karotte schälen und fein raspeln.
  5. Bananen- und Karottenmasse in die Schüssel geben und einrühren.
  6. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
  7. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz zu den flüssigen Zutaten geben und mit einem Rührgerät gut verrühren.
  8. Den Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 50 – 60 Minuten backen.
  9. Kuchen herausnehmen, auskühlen lassen und nach Belieben mit einem Frosting dekorieren.

Notes

Serviere den Kuchen lauwarm oder bei Zimmertemperatur. Dekoriere ihn mit einem leichten Frosting und streue Nüsse darüber für einen schönen Crunch.